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Happy Mondays

Hoy no os traigo una receta si no una maravillosa historia de Educación, Esfuerzo y Emprendimiento en el terreno de la gastronomía aunque no sólo. El lunes 15 de febrero disfrutamos de una deliciosa cena, elaborada y servida, por el chef Joaquín Felipe junto con los integrantes de la escuela de hostelería de la Plaza de los Oficios. La Plaza de los Oficios, es una iniciativa social e innovadora, q ...

Marinados Métodos de cocción Adobos ...

Marinados

Preparar enzimáticamente los alimentos para evitar la formación de nitrosaminasCómo preparar marinados en casa Los marinados (adobos) se utilizan sobre todo para la elaboración de platos con todo tipo de carnes (ternera, pescados, aves, etc.) es además de un método de cocción una forma de conservación de los alimentos Los ingredientes que se utilizan en el marinado pueden ser vinagres, vinos, zum ...

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Ensalada de pollo con pepino y salsa de menta

   Sanísima y fresca Ensalada de pollo con pepino. Un plato muy natural lleno de virtudes nutricionales con la que hacer las delicias de los amantes de pepino. Esta humilde hortaliza de toda la vida contiene nutrientes maravillosos para nuestra salud, como son el silicio o el potasio. El silicio es muy bueno para la formación del colágeno en el organismo y el potasio nos ayudará a elimin ...

paso a paso Platos SIN GLÚTEN ...

Hummus

¡Buenas! ¿Qué tal os trata la vida?, a mí, la mía me está tratando a palos, trabajando tooooda la mañana, comiendo deprisa y corriendo un triste sándwich en el autobús camino a clase, toooooda la tarde en clases, que si Anatomía, Fundamentos físicos, Protección radiológica, Atención al paciente, Inglés, formación y orientación laboral.....pffff, bueno, más bien me lo he buscado yo solita, pero en. ...

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Flan de algarroba

Conocéis la algarroba? en realidad es una legumbre, pero si la compráis en los herbolarios (harina de algarroba) es un substituto fenomenal del chocolate en polvo. Tiene infinidad de propiedades, os pongo las que más me han me han llamado la atención:Reduce los niveles de glucosa en la sangre y equilibra su PHEvita la formación de coágulos sanguíneosCombate el cansancio y la debilidadMantiene esta ...

Pescados y Mariscos

Rape a la plancha sobre cama de ajo blanco con ajo negro, kiwi especiado y sésamo. 

Dicen que la amistad significa entendimiento mutuo, afecto, respeto, comprensión, empatía, a lo que yo, personalmente, también añadiría que en algunos casos hay que sumar admiración, afinidad y gustos; aunque lo de compartir gustos sea a veces la consecuencia o la causa de la formación de lazos de amistad.Sea como fuere, vas descubriendo que los caminos en la vida, a veces gracias a la tecnología. ...

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Sopa de cebolla # Cooking the Chef

Este mes, las chicas de Cooking the chef, nos llevaron al Portugal a buscar un chef joven con cocina simple, productos nobles, y muy mediático, sus explicaciones y platos están dirigidos a la persona que debe cocinar todos los días y no siempre con mucho tiempo.Se llama Henrique Sá Pessoa, para mi fue todo un descubrimiento, tiene mucha formación internacional, en realidad un acierto conocer a es ...