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ajo blanco con uvas moscatel para Belenchu

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carmerosa ▼

Mujer, 56 años

Málaga

España

Antigüedad: 26.02.2009

● offline ▪ 6,2 Gk

03/07/2009 - 18:44 ▪ 88.***.***.217 ▪ Lecturas: 317 ▪ Comentarios: 12

Plato tipico malagueño. Aunque la uva moscatel (muy dulce y más buenas cuando están en el racimo casi pasas) no las hay hasta el mes de Agosto y Septiempre, es una uva muy especial sobre todo de la Axarquia malagueña, pero bueno se puede hacer con cualquier uva y hoy por hoy en cualquier super las encuentras, sobre todo en El Corte Ingles.

En la minipimer pongo un buuen puñado de almendras crudas peladas, dos dientes de ajo (si no gusta mucho el sabor con uno es suficiente), un poquito de miga de pan, sal, vinagre de vino blanco un chorreoncito, aceite de oliva, y agua. Batir que no salga muy espeso. Ir probando.

Se sirve muy muy frio y con las uvas dentro. Si sale espeso y sobre todo los dias de calor se le puede poner cubitos de hielo. Se come con cuchara.

Hay quien tambien le pone trozos de melón. A mi personalmente no me gusta. Lo suyo son las uvas.

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♀ naninoni

● » 1,98Gk

» República Dominicana y tengo 20 años

» Fecha: 03/07/2009 - 18:54

Ayyyyyy Carmen, con las ganas que tengo yo de probarlo... a ver si encuentro las uvas!!!

♀ madrileña

● » 2,21Gk

» Madrid, España y tengo 44 años

» Fecha: 03/07/2009 - 18:56

yo lo hize una vez y no me quedo muy bien ,voy a volver hacerlo

♀ carmerosa

● » 6,2 Gk

» Málaga, España y tengo 56 años

» Fecha: 03/07/2009 - 19:12

Naninoni: Lo puedes hacer con cualquier uva, ya se encuentran las negras en el mercado, da igual. Aunque la receta malagueña y la que hacia mi madre y mi abuela de toda la vida es con la moscatel.
Madrileña siempre digo que la cocina es experimentar, es pura quimica, y hay que ir probando una y otra vez hasta que se da con el puntito.
Yo por eso nunca pongo en las recetas cantidades, inclusive ni tiempo. Prueba siempre con cantidades pequeñas por si no te sale bien que no te de pena tirar la comida. Poco a poco.
Un beso a las dos.
Último post de mi blog: EMPANADA DE BOQUERONES (GALLEGA-MALAGUEÑA)

♀ madrileña

● » 2,21Gk

» Madrid, España y tengo 44 años

» Fecha: 03/07/2009 - 19:51

carmen no se si los estomagos de mis hijos se pueden permitir tantas pruebas jajjajjajj pero segure que son unos benditos

♀ leoletta

● » 2,14Gk

» Málaga, España y tengo 49 años

» Fecha: 03/07/2009 - 20:20

hay Carmen ...que buena receta de nuestra tierra ...!!! como me gusta el ajo blanco ...por aquí suele pasar un hombre vendiendo las uvas moscatel ...aunque todavia no ha aparecido ..será lo que tu dices que se dan en Agosto ...esque esa uva es especial ..dulce dulce a rabiar ....pequeñita y dorada ...

En casa el ajoblanco lo hace mi padre con harina de habas en vez de de almendras , se hace así en la parte de Jaén . Pero a mi me gusta mas con almendras como el tuyo......tambien estyá muy rico con cerezas

este verano todavia no lo he hecho,,,sigo con el gazpzcho......pero me ha dado gana ..y lo voy a hacer. besos

♀ slegna

● » -4,675k

» y tengo años

» Fecha: 03/07/2009 - 20:22

ummm yo lo he comido, pero no lo he hecho....tambien lo p`robare...a ver que sale

♀ luciernaga11

● » 4,545k

» y tengo años

» Fecha: 03/07/2009 - 21:40

Nunca he echo ajo blanco

por lo tanto me voy a copiar la receta de Carmerosa y a probarlo

♀ belenchu1989

● » 525,67Mk

» Granada, España y tengo 38 años

» Fecha: 04/07/2009 - 12:58

ayyyy que linda eres¡¡¡ gracias por esa fantastica receta, me voy a poner a ello pero ya¡¡¡¡ y con uvas queda redondo¡¡¡¡¡¡

gracias Carmerosa¡¡

♀ yayalola

● » 1,25 Gk

» Barcelona, España y tengo 53 años

» Fecha: 04/07/2009 - 18:14

Pero que cosas tan ricas haceis por el sur, yo nunca lo he probado buaaaaaaaaa. Besitos

♀ TafMai

● » 2,78Gk

» Cantabria, España y tengo 38 años

» Fecha: 05/07/2009 - 22:58

Lo he hecho este mediodía, y como no tengo uvas de ninguna clase salvo las pasas, he utilizado picotas. En casa nos ha encantado.

♀ Laube

● » -1,697,427k

» Palmas (Las), España y tengo 39 años

» Fecha: 06/07/2009 - 15:32

Pues yo no he hecho nunca el ajoblanco y mira que me llama... a ver si me animo y lo hago un día para comer de primer platito, así fresquito... Ummmmmmmmmmmmm. Se me hace la boca aguaaaaaaa

♀ carmerosa

● » 6,2 Gk

» Málaga, España y tengo 56 años

» Fecha: 07/07/2009 - 18:48

Bueno, en visto lo visto, yo tambien me estoy animando y deseando hacerla, pero no he encontrado uvas aún, sea de la que sea, pero falta poquito para degustar la moscatel de Málaga. En cuanto la haga os lo haré saber, pero seguro que no me sale tan bonita como la que ha preparado Tafma ¿habeis visto la foto?. Un beso a todas
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