alcachofas

ALCACHOFAS IMPERIALES

Preparación: 30 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO

Ingredientes para 4 personas alcachofa hervida, 8 unidad jamón serrano, 150 gramo bechamel (clara), 1 taza queso rallado, 100 gramo ajo, 2 unidad perejil, al gusto

PREPARACIÓN: Mezclar la bechamel con el jamón, perejil y ajo picados finamente. Rellenar las alcachofas y colocarlas en una fuente refractaria, espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno, con el gratinador encendido unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir caliente.

Violin, quitales las hojas mas duras y las puntas. En una olla picas cebollitas pequeñas y un tomate muy maduro. Pon las alcachofas como mas o menos se ven en la foto de alesdetauro, y le picas ajos y oregano. Cubrelas con agua y un chorreon de vino blanco. Y a cocer hasta que las veas bien tiernas y el agua se haya quedado en la salsita.

Puedes añadirles taquitos de jamón, salen buenisimas

Alcachofas al jamón

Ingredientes: (para 4 personas)

24 alcachofas

300g.de jamón serrano

2 limones

30g. de harina

1 vasito de aceite

1 cebolla pequeña

1 pizca de pimienta

sal

Preparación:

Limpia las alcachofas, quita las hojas duras exteriores y las puntas. Pártelas por la mitad, lávalas y ponlas en agua con limón.

Hierve agua con sal y el otro limón cortado en cuatro trozos. Añade las alcachofas y cuece 30 minutos.

Mientras, corta la cebolla muy fina y el jamón en taquitos pequeños. En una cazuela, con el aceite fríe la cebolla. Cuando esté a medio dorar, añade el jamón. Agrega la harina, remueve, y echa un tazón (1/4 de litro) del caldo de cocer las alcachofas.

Salpimienta y déjalo cocer 5 minutos. Agrega las alcachofas y déjalo cocer 10 minutos más.

Espero que te gusten.

HOLA, rebozadas y fritas estan buenisimas, sin ninguna complicacion mas, claro antes tienes que cocerlas, pero kedan muy ricas

pues con las ideas q me dais no creo q duren tanto las alcachofas ¡¡¡ pensaba q tenia para 1 mes,pero me parece q va ha ser q no jajaj

Alcachofas al horno

 

 

 

Alcachofas al horno: Se les da un golpe bien fuerte para que se abran, se corta el tallo de abajo, y se ponen derechas, añadir sal y aceite, ser generosos con el aceite, también se puede añadir una pizca de sobrasada, ponerlas en el horno a unos 180, grados, durante una hora y media, quedan quemadas las hojas de fuera, lo que esta bueno es el corazón

Tortilla de alcachofas

limpias las alcahofas y las vas poniendo en agua y limón para que no se pongan negras. Las cortas a láminas y las fríes con aceite de oliva en una sartén. Cuando estén doradas las sacas y las mezclas con el huevo batido y la sal. Haz una tortlla, ya verás que ricas!

Jajaja, se que llego tarde, pero también las puedes congelar. Las cortas a cascos y rápidamente, las pones en bolsas y al congelador luego las puedes hacer servir para lo que quieras. Rebozadas, en tortilla, para la paella etc.......


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Dolors, las verduras en general no hay que hervirlas uno o dos minutos antes de ponerlas en el congelador???Yo de momento no he congelado verduras porque no se si es cierto.Que me lo puedes aclarar??Gracias.

An, así lo hacia yo antes pero una amiga me dijo que no era necesario si las verduras eran bien frescas. Yo congelo bastante, pero también te he de decir que normalmente son de mi huerto. Congelo habas, judias y guisantes. Las alcachofas las congelo el mismo dia que las compro, aunque este año no he congelado ninguna debido al precio. Cuando congelo judias al comerlas cocidas saben mejor que las que venden congeladas. No se si habre disipado tus dudas.


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PUDIN DE ALCACHOFAS:

TRITURAR 2 ALCACHOFAS HERVIDAS (YA PELADAS Y LAVADAS) CON 2 CDAS DE BECHAMEL, FORMAR UNA PASTITA, LUEGO A ESTE PREPARADO AGREGAR: 1 VASO DE BECHAMEL,  5 YEMAS DE HUEVO, 3 CDAS DE QUESO PARMESANO RALLADO, SAL Y PIMIENTA. INCORPORAR 3 CLARAS DE HUEVO MONTADAS A PUNTO DE NIEVE. VERTER EL COMPUESTO EN UN MOLDE CON FORMA DE CORONA DE UN LITRO UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON PAN RALLADO, Y COCER AL BAÑO DE MARIA, EN EL HORNO PRECALENTADO A 170 GRADOS, DURANTE 40 MIN.

DESMOLDAR Y SERVIR.

NOTA: SI TIENES INVITADOS LO PUEDES PRESENTAR DECORADO CON HOJITAS DE PEREJIL, ES UN PLATO DECORATIVO, NUTRITIVO,ORIGINAL, SABROSO Y EXCELENTE ACOMPAÑANTE PARA CARNES ASADAS AL HORNO, POLLOS, ETC

PERDONAD, ME EQUIVOQUE AL PRINCIPIO EN LA PREPARACION NO SON 2 ALCACHOFAS JAJAJA, SON 6 ALCACHOFAS, CORREGIRR Y PERDONAD.

TRITURAR 6 ALCACHOFAS.

GRACIAS SALUDOS

Jajaja, ya me parecía a mi que eran pocas alcachofas para el resto de ingredientes, todo resuelto y la receta ya la he copiado


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JAJAJA SI DOLORS ME HABIA EQUIVOCAOO JEJEJE

, PUES NAA WAPA Q LA HAGAS Y Q TE SALGA MUY RICOO, YA LUEGO ME CUENTAS!!!

An yo creo que tu tienes razón en lo que dices, pero como cada maestrillo tiene su librillo pues cada unos dice y hace lo que cree, en mi caso nunca he congelado una verdura cruda.