Conchas finas!

Un saludo miranda, muy buenas tus cnchas, pero solo una cosa, siempre he escuchado que en verano, en los meses que no llevan "R", mayo, junio, julio, agosto no son buenos para comer mariscos con conchas.

Yo habia escuchado lo mismo pero con las sardinas :S

br />Eso no puede ser, yo creo que las sardinas son del verano, digo yo.

Por cierto, hoy mucha gente cena sardinas, empieza el verano yhay muchas hogueras por San Juan, hay muchos asaderos y la sardina es la reina, por lo menos en las Islas

Augusto: En Málaga las conchas finas se consumen todo el año, a no ser que tengamos "marea roja" y no se puedan consumir. Lo de los meses con "R" es para las sardinas.
Lo importante de las conchas finas, es que estén vivas a la hora de comerlas y sobre todo saber limpliarlas. Es muy tipica de aqui, comerlas solamente con un poco de pimienta negra y un chorreón de limón. O a la plancha con mostaza, ketchup, un "majaillo de vinagre, aceite, perejil y ajo) se tapa con papel de aluminio y riquisimas. Hace un tiempo puse un post con las recetas. Un saludo.
Último post de mi blog: MI HIJO EN EL RESTAURANTE CALIMA (DANI GARCIA)

Yo que no vivo todo el año en Málaga, cuando bajo mis papis me las compran, si voy a una marisqueria, "la niña" pide conchas, si bajo al Mercado central también compro, si bajo al Molinillo también.....y eso durante todo el año.

Aqui en Castellón no las conocen y el único sitio que las he encontrado es en el Carrefour y muy de vez en cuando , por lo que la "menda lerenda" se compra 1 kilito para su marido también, que los dos somos bokerones y añoramos muchisimo la gastronomia de nuestra tierra. Por cierto, Carmerosa tus recetas son las mismitas que las de mi madre...ay! que añoranzaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Besitos. 

Pepamalagueña: Mucho gusto en conocerla "virtualmente". Soy malagueña de pura cepa, por lo tanto seguro que tengo la misma escuela culinaria que su madre, es Vd. muy amable en compararme con ella. Gracias.
Tiene toda la razón, fuera de Málaga las puede encontrar pero por supuesto no tan frescas como aqui, por lo tanto no saben igual, En cualquier mercado malagueño las encontramos (y nunca jamás las compro en grandes superficies, ni el pescado por cierto). Un cordial saludo. ¿Ha visitado mi blog? Le indico: pulsa_aquí En abril puse mi primera receta, tengo hoy por hoy unos 180 platos diferentes y los que más me faltan aún son los antiguos, los que me enseñaron mi madre y mi abuela. Ya me contará.

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