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conservas

Mujer, 51 años

Valencia

España

Antigüedad: 27.03.2011

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09/02/2012 - 22:31    87.***.***.2  Lecturas: 143  Comentarios: 19

Por favor a ver si alguien me puede confirmar si cuando haces algo en conserva lo tienes que hace con el bote ya crrado o lo cierras al terminar de hervir al baño maria? Gracias.
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 Marfayza
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» Fecha: 09/02/2012 - 22:44


Bueno seguro que habra diferentes opiniones,
pero a mi me enseñaron,despues de baño maria
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 morgrana
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bueno, el baño maria justamente es para hacer el vacío y que la conserva dure mas, asi que si lo cierras después no sirve de nada. 
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 azul-luna
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» Fecha: 10/02/2012 - 11:03


Yo tambien lo cierro para que haga el vacio
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» Álava, España y tengo 52 años
» Fecha: 10/02/2012 - 11:37


Siempre al baño maría y con la tapa cerrada. Además de conseguir que se selle perfectamente la tapa se obtiene otra objetivo cuestión imprescindible para las conservas hechas en casa, evitar mediante la cocción  el desarrollo del temidísimo botulismo que te puede llevar a la tumba o dejarte con el higado destrozado de por vida. 
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 augusto.
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» Fecha: 10/02/2012 - 17:09


Si los botes están vacios los hierves abiertos, y si ya están llenos del producto a conservar entonces van cerrados.
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 Keyfreya
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» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 10/02/2012 - 17:14


augusto. escribió el 10/02/2012 a las 17:09:

Si los botes están vacios los hierves abiertos, y si ya están llenos del producto a conservar entonces van cerrados.

 

Gracias! aclara por fin mi duda, ya ahora entiendo por qué dos botes de comida los tuve que tirar porque olian mal, probé haciendolo cerrado y quedaron perfectos, no se me olvidará ya jamás :-)))
Es que de verdad cocinar todas las noches me agota, me pongo en marcha  a las 7 de la mañana y salgo de la ofi sobre las 6 de la tarde, luego llega a csa y con el resto de faena :-((
Como todas claro.
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 franko17
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» Fecha: 14/02/2012 - 18:45


si lo haces con el bote cerrado puede estallar por la acumulacion de vapor un saludo
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 Keyfreya
» 1,09 Gk
» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 14/02/2012 - 19:04


Ya lo he pensado, pero supongo quw habrá un tiempo de cocción no?, y si lo haces con el bote abierto ¿cuanto tiempo?
oé me estoy haciendo un lío....
:-(( 
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 augusto.
» 2,1Gk
» Palmas (Las), España y tengo 44 años
» Fecha: 14/02/2012 - 19:20


No los llenes a tope, y si pones varios botes juntos procura que haya un trapo entre ellos para que no se golpeen y se rompan. Asi no te pasara nada.
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 Keyfreya
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» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 14/02/2012 - 19:31


augusto. escribió el 14/02/2012 a las 19:20:

No los llenes a tope, y si pones varios botes juntos procura que haya un trapo entre ellos para que no se golpeen y se rompan. Asi no te pasara nada.

 

Gracias, menos mal que funciona mi intuición, pongo3 botes y no van a tope, ....
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 Anavall
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» Fecha: 16/02/2012 - 18:38


Cerrado, bocabajo y sumergido en, una olla con agua hasta que hierva unos 10 minutos.
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 Keyfreya
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» Fecha: 16/02/2012 - 20:12


Anavall escribió el 16/02/2012 a las 18:38:

Cerrado, bocabajo y sumergido en, una olla con agua hasta que hierva unos 10 minutos.

 

Voy a terminar cazando moscas, ayer mi marido no quiso comerse la comida de un bote porque dice que al abrirlo hizo Plof!! yo lo entiendo como que lógicamente al hervirlo al baño maria cerrado, es lógico envasado al vacio y al abrirlo hace ese rido, pero ya me hace dudar...
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» Álava, España y tengo 52 años
» Fecha: 23/02/2012 - 18:24


Keyfreya: 
Yo creía que hablabas de comida para conservar largo tiempo, por ejemplo bonito, pimientos, tomate. Pero si es para consumir en el plazo maximo de 4 meses se puede congelar en bolsas o en tarros de cristal. Podrás hacer varias raciones de algo (legumbres, carnes con salsa, pescados en salsa, lasagna, etc) meterlos al congelador y sacarlos el día anterior al que los vayas a comer. Hay determinados alimentos como patatas y  arroz que pierden congelados pero el resto salen de maravilla. Y una vez que te lias a cocinar ¿Que mas da hacer 4 raciones que 12?  Yo asi lo hago y sale de maravilla. 
Un saludo y a tu disposicion
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 Keyfreya
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» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 23/02/2012 - 23:17


aprendiz-normal escribió el 23/02/2012 a las 18:24:

Keyfreya: 
Yo creía que hablabas de comida para conservar largo tiempo, por ejemplo bonito, pimientos, tomate. Pero si es para consumir en el plazo maximo de 4 meses se puede congelar en bolsas o en tarros de cristal. Podrás hacer varias raciones de algo (legumbres, carnes con salsa, pescados en salsa, lasagna, etc) meterlos al congelador y sacarlos el día anterior al que los vayas a comer. Hay determinados alimentos como patatas y  arroz que pierden congelados pero el resto salen de maravilla. Y una vez que te lias a cocinar ¿Que mas da hacer 4 raciones que 12?  Yo asi lo hago y sale de maravilla. 
Un saludo y a tu disposicion

 

Asi lo he hecho siemopre, pero tengo el congelador pequeño y como voy tan liada, si se me olvida sacarlo del congelador, pues...la joroé porque yo no tengo tiempo de ir a casa a comer y como en la oficina, pero vamos, ya lo temgo claro. Eso al margen de que me apetece hacer conszerva, tomate rallado, guisos,y si en un finde hago dos o tres comidas, o lo que sea, me olvido por las noches de tener que hacer de comer ademas de la cena, incluso si dejo carne ya sofrita, etc etc, también quiero hacer mermeladas, es que me ha dado por aquello de "hacermelo yo todo", más divertido y economico ;.))
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 brugilda11
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» Fecha: 23/02/2012 - 23:40


Carmen, creo que lo mejor es congelar. Yo lo hice durante años cuando sólo podía cocinar el fin de semana y hay un montón de cosas que después de descongelar quedan perfectas.
Como dice Aprendiz, las patatas y el arroz pierden mucho. Bueno si te he de ser sincera para mi las patatas quedan incomibles, parecen corchos, pero las carnes guisadas, las legumbres, la salsa boloñesa, el caldo del cocido, las croquetas ya rebozadas, berenjenas rellenas...en fin, un montón de cosas. Solo es cuestión de hacer mucha cantidad y te ahorras cocinar durante varios días.  
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 Keyfreya
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» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 25/02/2012 - 00:01


brugilda11 escribió el 23/02/2012 a las 23:40:

Carmen, creo que lo mejor es congelar. Yo lo hice durante años cuando sólo podía cocinar el fin de semana y hay un montón de cosas que después de descongelar quedan perfectas.
Como dice Aprendiz, las patatas y el arroz pierden mucho. Bueno si te he de ser sincera para mi las patatas quedan incomibles, parecen corchos, pero las carnes guisadas, las legumbres, la salsa boloñesa, el caldo del cocido, las croquetas ya rebozadas, berenjenas rellenas...en fin, un montón de cosas. Solo es cuestión de hacer mucha cantidad y te ahorras cocinar durante varios días.  

 

Siempre lo he hecho así, y creo que seguiré haciendo, pero te doy un truco para las patatas, como quedan como decia mi madre "zapateras", en lugar de calentar esa comida descongelada en el micro, lo caliento a fuego lento muy lento, y quedan mucho mejor. Es que tengo un marido de mucha pataa u pan, tengo la suerte de tener ambos paladares proletarios, jajajajaja
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» 30,230k
» Álava, España y tengo 52 años
» Fecha: 26/02/2012 - 19:12


Cómo quieres conservar en tarros de cristal te comentaré como hacemos la conserva . El tarro perfectamente cerrado y con una pelicula de aceite añadido entre el alimento (lo que sea) y la tapa del tarro. Introducirlo en el recipiente en el que se va a hervir con el agua fría. Poner al fuego y cuando empieza a hervir dejarlo 20-25 minutos.
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 Keyfreya
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» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 27/02/2012 - 00:57


aprendiz-normal escribió el 26/02/2012 a las 19:12:

Cómo quieres conservar en tarros de cristal te comentaré como hacemos la conserva . El tarro perfectamente cerrado y con una pelicula de aceite añadido entre el alimento (lo que sea) y la tapa del tarro. Introducirlo en el recipiente en el que se va a hervir con el agua fría. Poner al fuego y cuando empieza a hervir dejarlo 20-25 minutos.

 

Gracias!!! ahora le veo más sentido, y no tan simple como hervir en agua con la tapa puesta, muchisimas gracias.
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 Keyfreya
» 1,09 Gk
» Valencia, España y tengo 51 años
» Fecha: 11/03/2012 - 23:39


Lo conseguí!!! ahora síque haogo conservas, y es una gozada que una vez hecha un olla de comida, dejas 3 tarros que puedes repartir en una o dos semanas, gracias a todo los que me habeis enseñado
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