COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO DE MATANZA, REGADAS CON VINO DE LA TIERRA....Sirve como plato único,

                                    




                                                              
                                     COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO ESTOFADAS (Para 6 personas aprox.)

INGREDIENTES:

750 g de costillas de cerdo ibérico (el ibérico tiene un sabor más profundo)
5 patatas medianas
Un poco de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 pimientos rojos
4 dientes de ajos
2 zanahorias
1 vaso de vino tinto de la tierra (cada un@ de la suya , es lo mejor, jejeje)
1 cuchara sopera de pimentón
Sal al gusto
1 guindilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Partir las costillas en trozos, picar las cebollas y los pimientos en juliana, machar los ajos en grueso. En una sartén poner a calentar el aceite con la guindilla, sacarla, echar las costillas y dorarlas con el aceite bien caliente, una vez doradas añadir las cebollas y el pimiento hacer hasta que se pochen, echar los dientes de ajos, rehogar, añadir el pimentón, volver a mover, echar el vino y cocer unos 15 min, echar el agua y cocer otros 15 min, añadir las patatas y dejar cocer unos 20 o 25 min. Hasta que se haya consumido casi todo el liquido y estén cocidas…….