curso de cocina Irani
Mujer, 33 años
Barcelona
España
Antigüedad: 29.06.2009
- ▪ Sus temas
- ▪ Su blog
- ▪ Ser amigos
- ▪ Enviar mensaje
curso de cocina irani
¿No comer nada excepto comida real, si quieres podrás desarrollar tanto el cuerpo como el alma¿
Antiguo filósofo Persa
La cocina persa es placentera y simple, así como la poesía y como la poesía sana y colorida.
Aunque es poco conocida, la cocina persa posee una historia muy antigua. Tiene diversidad de platos vegetarianos, carnes rojas y blancas. Esta cocina no es ni picante ni de fuerte sabor a especias. Tiene el valor de ser ligera porque utiliza hierbas naturales y su ingrediente principal que es el arroz (celo¿ y polo¿) es cocinado al vapor, así la mayor parte de su almidón se pierde haciéndolo mas digerible.
La comida Iraní crea un equilibrio en la alimentación. La persona se siente saciada sin pesadez en el estómago. Por muchos siglos los persas han visto la comida como una filosofía, una medicina y una cultura que cuida la vida diaria.
Un arte y una cultura para conocer.
Nani un dia se lo vi hacer y copie la receta. Pero te aseguro que el resultado no se parece en lo mas minimo al real.
1 pechuga de pollo cortada en dados
Azafran
un poquito de agua caliente
zumo de 1 limon
sal y pimienta
En un mortero se pone el azafran y se machaca, añadimos un poquito de agua caliente ( no hirviendo) y sal.
Se pone pimienta a los trozos de pollo, el zumo del limon y se añade lo que hemos majado en el mortero. Se deja macerar como minimo 3 horas y se ponen en los pinchos. Se hacen a la plancha, mejor si es en barbacoa
Yo conosco una receta similar con pollo, se llama zereshk polo. tienes que poner otras cosas, verduras y zarkhube (especia).
Cuando la hago la voy a poner con las fotos en cocinairani su facebook, te espero como fan asi puedes mirar las fotos cuando empezo el curso.
Concurso: tu receta estrella italiana
■ ►Cocina, por Patricia Pamos el 10/02/2012
320 visitas
9 respuestas
Ayer 23:14
por ZenyLpz