DUDA: COCER FRESAS

elodia88 ▼

Hombre, 25 años

Murcia

España

Antigüedad: 10.02.2012

● offline ▪ 1,355k

10/02/2012 - 23:19 ▪ 87.***.***.41 ▪ Lecturas: 42 ▪ Comentarios: 2

Hola, soy nueva en el foro y no se si hay ya alguna sección específica para dudas.

Me encanta la cocina y estoy planeando hacer una tarta de fresas. Me gustaría saber qué puedo hacer para ablandar las fresas y quitarles el punto amargo que tienen. He pensado en cocerlas unos minutos con agua y azúcar pero no sé si este proceso puede hacer que las fresas se echen a perder. Sería para ponerlas mezcladas con la crema de relleno entre el bizcocho bañado en almíbar y también para decorar.

Si alguien me puede ayudar estaría muy agradecida. Muchas gracias, saludos :D

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♂ augusto.

● » 2,1Gk

» Palmas (Las), España y tengo 44 años

» Fecha: 13/02/2012 - 00:02

Tienes que cocerlas con el azúcar, pero sin agua, es hacer una mermelada de fresas para el relleno.
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♀ mpfm

● » 515,62Mk

» Murcia, España y tengo 49 años

» Fecha: 13/02/2012 - 00:13

si haces mermelada como dice Augusto, bien

también puedes ponerlas a macerar en frío con vinagre y azúcar unas horas. Quedan deliciosas, aunque parezca mentira por el vinagre, no sale el sabor nada, nada.

Ahora si lo que quieres es decorar no se yo si te van a servir asi, para eso tendrán que estar duras, supongo, y eso es solo en fresco... o también liofilizadas..
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