ENSALADILLA DE PATATAS CON MELVA.
Mujer, 57 años
Málaga
España
Antigüedad: 26.02.2009
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22/06/2009 - 19:01
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80.***.***.9
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Cocer las patatas en agua con sal, cuando estén listas desmenuzar trozos de Melva machacar con un tenedor las patatas y la melva.
Preparar una mahonesa con huevo, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra, añadir el aceite de oliva de la lata donde estaba la Melva en conserva.
Añadir a las patatas y melva la mahonesa y mezclar.
Emplatar, poner los trozos de melva alrededor y mahonesa encima de la ensaladilla.
Dios mio!!! que buena pinta!!, una buena idea para comer ahora en veranito que apetecen cosas fresquitas, ademas muy fácil de hacer, igual lo hago este finde porque avesces se te acaban las ideas y esta me ha gustado mucho.
Luciernaga, la melva es una variedad del bonito, se pesca mucho en Andalucia en las costas de Cádiz y Málaga, hay muchisima tradición y buenisimas conserveras de este pescado azul.
Los troncos de melva suelen ser bastantes gorditos y grandes.
Por cierto la mención a Dani Garcia es porque éste plato es uno de los que tiene en su menú en La Morada.
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Los troncos de melva suelen ser bastantes gorditos y grandes.
Por cierto la mención a Dani Garcia es porque éste plato es uno de los que tiene en su menú en La Morada.
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gracias carmerosa, tiene una pinta!!!!!!!!!
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Gracias Marineus
Por cierto es LA MORAGA.
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Por cierto es LA MORAGA.
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, la Melva creo que es una especie de tiburón u atún , con una carne muy preciada, al estilo del atún. Se encuentra enlatada normalmente y es de un precio asequible, es similar también a la caballa enlatada. Por cierto que esa receta se ve riquísima.
Nus: No habia leido tu comentario, gracias, ya sabes que procuro aprender todos los dias, este mundo de la cocina es increible.
Martirola: La melva no es de la familia de los tiburones, es una variedad del bonito. No tiene nada que ver con la caballa, ni la textura ni la textura ni el sabor, lo único que tienen en común es que son pescados azules. Es fácil, por lo menos aqui en Málaga de encontrarlo fresco. Por cierto, enlatado es más caro que el atún y menos que la ventresca. Una lata de melva con cuatro trocitos vale 1,81 Euros
Un saludo
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Martirola: La melva no es de la familia de los tiburones, es una variedad del bonito. No tiene nada que ver con la caballa, ni la textura ni la textura ni el sabor, lo único que tienen en común es que son pescados azules. Es fácil, por lo menos aqui en Málaga de encontrarlo fresco. Por cierto, enlatado es más caro que el atún y menos que la ventresca. Una lata de melva con cuatro trocitos vale 1,81 Euros
Un saludo
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Ummmmm que rico, creo que voy a probar de sorprender a mi mujer cone sta ensalada ;) Gracias carmerosa
Caesar: No le conozco personalmente pero soy admiradora de su cocina, por su base tan malagueña y darle ése toque que la hace diferente y original. Pero espero algún dia poder decirle personalmente lo buen cocinero que es. En ese aspecto lo tengo por costumbre.
Luciernaga: No hay por qué.
Un muy cordial saludo a los dos.
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Luciernaga: No hay por qué.
Un muy cordial saludo a los dos.
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he tenido la oportunidad de hacer un stage en su anterior restaurante tragabuches y en el nuevom , calima y flipe en colores con las cosas de el ,,, es el gran maestro de la cocina con nitrogeno ,, vaya arte qeu tiene ese chavall e irradia simaptia y humilda ,,,, muchos deberian de aprender de el ,, todo un maestro a su corta edad ,,,, oleeee oleee oleeee
ese tiene una tecnica para freir los loenguados uqe es alucinante , jeejej
¡¡¡¡Que suerte Caesarrr!!! No me quiero quedar con las ganas de ir a Calima. El dia que lo disfrute te contaré. Yo pienso que Dani Garcia, si no se malea, llegará lejos en ese mundillo. La verdad es que me encantaron sus platos de La Moraga. Un cordial saludo
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Caesarr tienes toda la razón, ya es que ha llegado. Para lo joven que es. Por cierto ¿sabes que salió de La Cónsula, una de las mejores escuelas de cocina, está en Málaga capital, concretamente en una zona llamada Churriana? Mira mi blog, y pincha en mis páginas amigas. Un cordial saludo
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