Esgarraet (típico de Valencia)

Hola!

Os voy a pasar una receta típica de mi tierra, Valencia, que es muy fácil de preparar, es muy apropiada para la época del año en la que estamos y está riquísima! Yo me puse ha hacerla ayer por la tarde y hoy la tendremos lista para hincarle el diente.

ESGARRAET

Ingredientes: pimientos rojos, ajos, bacalao desalado, aceite de oliva y sal.

Preparación: asamos los pimientos (la cantidad de los pimientos depende de la cantidad de esgarraet que queramos hacer, yo he utilizado 3 pimientos medianos para 200 gramos de bacalao, que en casa nos gusta mucho, asi tenemos para varias veces). Quitarles la piel a los pimientos cuando estén tibios. Cortar los pimientos a tiras y colocarlos en un bol. Pelar 3 0 4 ajos, cortarlos en rodajas y añadir a los pimientos. Desmigar el bacalao (yo lo utilizo desalado porque sinó se queda muy fuerte de sal y la cantidad va en función de lo que os guste el bacalao, yo le pongo bastante, en esta ocasión, unos 200 gramos). Añadir el bacalao al bol, incorporar aceite de oliva suficiente como para que toda la mezcla quede cubierta y poner sal al gusto. Remover todo y guardar tapado en la nevera unas horas. Está mucho más bueno de un día para otro, pues la mezcla coge todo su sabor. Se come con pan en plan rebanadas y si es acompañado de unas olivitas y una cervecita fresca, mejor que mejor! Espero que os guste! Aqui os dejo una foto.

Loli