Gastronomía de Albacete

me apunto

Ummmmmmmmmmmm... cuenten, cuenten...

que ilusion, un post con la cocina demi tierra.!!!!!

otra receta muy buena es el pisto manchego. mi madre lo hace con cebolla, calabacin y tomate. hay gente que le echa tambien pimiento, y un huevo frito encima... ummmm... la receta original no se exactamente como es, porque ya sabeis, cada maestrillo..... y depende tambien de la zona. por ejemplo aqui en mi pueblo a las gachas y a las migas no se les echa carne, y hay zonas en la que si.

los gazpachos, o tambien llamados galianos, aqui se hacen con la torta cocida en el caldo. se suelen hacer con conejo, o pollo. aunque tambien los he visto con liebre, cordero, trocitos de lomo de cerdo......

Miguelitoss..... ummm... se me hace la boca agua de pensar en ellos.

QUE LOS GALIANOS ESTAN RIQUISIMOS se hacen con tortas de harina
y con liebre pollo y jamón son rriquisimos

Anda q bien!!!!! Un post de gastronomía de mi tierra!! Q x aki nunca se ve nada nuestro, y ni sikiera apenas gente!!

También está muy bueno el moje manchego, el morteruelo, las fritillas............ñam ñam! Jejeje.

Me activo para seguir el post. De donde eres exactamente carib?

Una vez en Albacete me llevaron a un sitio (no recuerdo el nombre) que era el mas conocido, comi un queso rebozado que estaba buenisimo pero no recuerdo el nombre

Sería queso frito azul-luna, lo ponen en casi todos los bares de aperitivo. Si dices q era el más conocido pues podía ser Nuestro Bar.....o la Zorrilla.....El Rincón de los Gatos....... No sé......hay muchos.....

Loreniviris, me suena el Rincon de los gatos

pues la familia de mi marido es de albacete, y cuando vamos siempre va a muerte por el forro, como dicen ellos, a el le pirra, junto al gazpacho que le hace mami, y los miguelitos con la sidra en la feria tampoco faltan en ninguna visita.

saludos.

el queso frito se suele poner con mermelada de fresa o de frutos de bosque, moras... esta buenisimo. el bar se llama "el callejon de los gatos", es uno de los tipicos de albacete. tiene decoracion taurina.

Yo voy bastante, pues mi hermana vive allí. Lo que nos gusta mucho es la oreja de cerdo y el forro.

Uy es verdad jajajaja el callejón de los gatos, he hecho una mezcla con el rincón gallego jajajajajajja. Es q el forro y la oreja están de revicio!!!!!!!!

Quiero intentar hacer el queso frito pero no se que tipo de queso es. ¿alguien me lo puede decir?

La comida de mi tierraaaaaa!! Esas migas ruleras (las de mi abuela unicas), el ajo de mataero... aiiii que weno to!!

azul luna, aqui venden un queso fresco especial para freir, lo tienen en las charcuterias. si no lo encuentras, lo puedes hacer con cualquier queso tierno, no sale igual, pero tambien esta bueno. si alguna vez pasais por albacete no dejeis de pedirlo, os sorprendera

gracias Carib