Gastronomía de Ciudad Real

Hoy degustamos la gastronomía de Ciudad Real, una de las tierras manchegas más presentes en El Quijote, libro en el que se mencionan muchas de sus recetas más típicas.

Esta cocina está impregnada de consistentes guisos preparados con productos muy de la tierra: harina de trigo, patatas, hortalizas variadas¿ Destacan, así, el Salpicón Manchego (distintas carnes cocidas o asadas, cortadas en dados, mezcladas con cebolla, pimiento asado, tomate y aliñado con aceite, vinagre y sal), los Duelos y Quebrantos (huevos, panceta, jamón, chorizos, sesos de cordero y manteca) o el Tiznao (bacalao desmenuzado rehogado con ajo, cebolla, pimiento, pimentón y guindilla).

Estas recetas se pueden acompañar de los exquisitos quesos deoveja propios de esta tierra, así como los vinos con Denominación de Origen Valdepeñas. Como aperitivo podemos tomar unas ricas berenjenas de Almagro. Son especiales porque su cáliz recubre prácticamente todo el fruto y porque se preparan con un aliño especial.

Para finalizar, contamos con dulces tan exquisitos como los Manoletes de Valdepeñas, el Pan de Calatrava de Almagro, los Porrazos de Daimiel y los Alfonsinos de Villanueva de los Infantes.

¿Quién conoce más delicias de esta gastronomía?

Imagen: Turismocastillalamancha.com