Gastronomía de Ciudad Real

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Patricia Pamos ▼

Mujer, 28 años

Madrid

España

Antigüedad: 13.12.2007

● offline ▪ 51,53Gk

18/02/2010 - 09:57 ▪ ▪ Lecturas: 538 ▪ Comentarios: 4

Hoy degustamos la gastronomía de Ciudad Real, una de las tierras manchegas más presentes en El Quijote, libro en el que se mencionan muchas de sus recetas más típicas.

Esta cocina está impregnada de consistentes guisos preparados con productos muy de la tierra: harina de trigo, patatas, hortalizas variadas¿ Destacan, así, el Salpicón Manchego (distintas carnes cocidas o asadas, cortadas en dados, mezcladas con cebolla, pimiento asado, tomate y aliñado con aceite, vinagre y sal), los Duelos y Quebrantos (huevos, panceta, jamón, chorizos, sesos de cordero y manteca) o el Tiznao (bacalao desmenuzado rehogado con ajo, cebolla, pimiento, pimentón y guindilla).

Estas recetas se pueden acompañar de los exquisitos quesos deoveja propios de esta tierra, así como los vinos con Denominación de Origen Valdepeñas. Como aperitivo podemos tomar unas ricas berenjenas de Almagro. Son especiales porque su cáliz recubre prácticamente todo el fruto y porque se preparan con un aliño especial.

Para finalizar, contamos con dulces tan exquisitos como los Manoletes de Valdepeñas, el Pan de Calatrava de Almagro, los Porrazos de Daimiel y los Alfonsinos de Villanueva de los Infantes.

¿Quién conoce más delicias de esta gastronomía?

Imagen: Turismocastillalamancha.com

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♀ numeritos

● » 2,9Gk

» Barcelona, España y tengo 61 años

» Fecha: 18/02/2010 - 11:24

PISTO manchego con tomate y pimiento y carne magra
TORTAS . de chicharrones y manteca .
BIZCOCHOS .blancos de VILLANUEVA DE LOS INFANTES
Y LOS TIPICOS GALIANOS .con liebre pollo jamón y tortitas de pan
LAS MIGAS DE PAN . se fríen ajos pan que lo remojo con agua se fríen y se comen

con uvas

♀ lobezno-61

● » 435k

» y tengo años

» Fecha: 18/02/2010 - 13:46

cuando era pequeño, ose en la prehistoria, en un pueblo manchego llamado alcubillas veraneaba con mis tios, el tio cirilo, tio de mi tio, me llavava a las cinco de la mañna a campo con el, a eso de las nueve nos metiamos pal cuerpo un perolo de migas con uvas, que no se lo saltaba ni un gitano, por dios que recuerdos mas buenos

♀ lobezno-61

● » 435k

» y tengo años

» Fecha: 18/02/2010 - 13:49

cuando nos volviamos a madrid, pasavamos pormanzanares, a visitar a una prima de mi tio que tenia una pasteria, siempre salia de alli con un cucurucho de recortes de todos los bollos y pasteles que hacian, he iva en el coche comien, ya veis y ahora dabetic perdido, jajajaja

♀ carsema61

● » 17395 k

» Barcelona, España y tengo 50 años

» Fecha: 19/02/2010 - 12:21

! hola a tod@s | soy nueva en el foro y soy manchega aunque vivo en catalunya y me estais recordando cuando era pequeña ( las migas ,pan con aceite o pan con vino y azucar para la merienda, caldillo un guiso de patatas con lo que se tenga a mano,las tortas de Alcaza de San Juan que ahora se encuentran en cualquier sitio,los chorizos de lomo asaitos o fritos no me veas que buenos estan, las gachas de las dos maneras (las blancas dulces ) etc,etc.

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