Hojaldre con bacalao y almendras

Hojaldre con bacalao y almendras Los domingos siempre me pasa igual, hago revisión de frigo ¿que tengo que se caduca: una bolsa de bacalao ahumado mañana, el hojaldre el martes….manos a la obra:

 

Ingredientes:

Media cebolla

Bacalao (yo usé una bolsita de bacalao ahumado de mercadona)

1 bote pequeño de tomate frito (yo use Hida)

Almendritas picadas (yo puse las que ya vienen hechas cubitos)

1 paquete de hojaldre

1 huevo para pintar

 

Elaboración

Se sofríe la cebolla en trocitos pequeños, se desmenuza el bacalao  (yo puse esté ,tenía que gastarlo, pero se puede usar  bacalao desalado  habrá que hacerlo un poco más) .Se echa en la sarten y se le da una vuelta con la cebollita, se le pone el tomate frito, se mezcla todo y  se deja unos 5 minutos, en otra sarten se  ponen los cubitos de almendra con  aceite hasta que esten hechos, se mezcla con el relleno que tenemos y se retira del fuego que se  enfríe para poder rellenar el hojaldre.

Usé estos moldes a los que le tengo mucho cariño, pero se puede hacer sin molde (paquetitos).

Se cubre el fondo del molde con el hojaldre y se deja que sobresalga un poco. después se rellena, se hacen tiritas de hojaldre  y se va cubriendo.

Se pintan con huevo batido y al horno precalentado unos 15 minutos a 180º

 

 

Estaba muy bueno, les ha encantado.Espero que os guste.