HUEVAS DE JIBIA
Mujer, 56 años
Málaga
España
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11/03/2010 - 19:37
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Y yo sin poder bucear, mal tiempo para ello, las lluvias han hecho que los rios enturbien el mar, independientemente de los dias con temporal de levante que hay por nuestras costas; así que he de conformarme con ir a mi querido mercado de Huelin (todo un placer ver los puestos de pescados y mariscos) y comprarlas casi recien pescadas.
Quienes conoceis "mi cocina"
, sabeis que no tengo tiempo material de sacar varias fotos, no pongo el paso a paso, sólo el emplatado final.
En esta ocasión os voy a enseñar el principio, espero que os guste tanto como a mi.
Como queda el plato, por favor, poned vuestra imaginación para verlo y sobre todo saborear esta delicatessen.
Mejor aún, intentad probarla si nunca lo habeis hecho.
Hace meses puse la receta de las huevas de jibia fritas, podreis verla pinchando en pescados y mariscos, en ésta ocasión os voy a proponer que la probeis cocida.
Solo comentaros que esta hueva, tal y como la veis está dentro de la jibia hembra que compré ésta mañana; pongo especial interés de que el pescadero me la de y no se la quede bien para consumo propio o para venderlas lógicamente; tened en cuenta que es una hueva por jibia y si no es temporada o es macho no tienen.
El tamaño va en proporción del animal, éste era bastante hermoso.
Os comento que cuando la consigo, es para mi marido. Por supuesto la pruebo, pero le gusta tanto que para mi es una satisfacción ver como la disfruta.
Cocer la hueva en agua con un pelín de sal, durante unos diez minutos. Filetear, aderezar con limón, aceite de oliva virgen extra, un ajito picadito y perejil.
nunca habia visto las huevas de la jibia
gracias por enseñanrmela guapa
Último post de mi blog: MAGDALENAS DE QUESO
Yo tampoco lo había visto, ¿tiene el sabor de las huevas de choco?, A lo mejor no tiene nada que ver, pero me da la impreisón que se parece.
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