Judías verdes al ajillo

Ingredientes para 3 personas:

4 ajos cortados en láminas
1 cucharada de cebolla frita
250 gr. de judías verdes cocidas
3 champiñones salteados
50 cc. de cava
aceite puro de oliva
sal, pimienta negra
perejil picado

Ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite, el ajo laminado, cuando esté dorado le añadimos la cebolla frita, un par de vueltas y el cava. Dejamos reducir unos minutos.

Agregamos las judías verdes y los champiñones salteados laminados. Dejamos cocer todo junto unos 8 minutos, rectificamos de sal, añadimos pimienta negra recién molida y espolvoreamos con el perejil picado.

NOTA: El peso de las judías es aproximado y el poner cebolla y champiñones es opcional, pero claro se trata de darle un toque a las judías.
Se puede poner vino blanco del que tengamos en casa, yo, como casi siempre tengo cava, pues le doy un toque festivo.
Este plato quedaría muy bien si ponemos unas gambitas peladas salteadas.
Para rizar el rizo: si nos volviese a quedar un poco de estas judías al ajillo se puede cuajar una tortilla a la que se podría añadir un poco de crema de leche al huevo , para hacerla más suave.