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La presentación de los platos determina su sabor

colaboradora

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filomena ▼

Mujer, 75 años

Jaén

España

Antigüedad: 14.07.2008

● online ▪ 155,65 Gk

31/01/2012 - 13:26 ▪ 79.***.***.6 ▪ Lecturas: 1.415 ▪ Comentarios: 2

Siempre se ha dicho que según cómo se presenten los platos en la mesa son más atractivos al paladar pero, ¿realmente gustan más?

Según varios estudios realizados en universidades europeas, el color y el peso de la cubertería y la vajilla influyen en el sabor de los alimentos. Así, por ejemplo, un postre servido en platos blancos parece más dulce. Mientras que comer con cubiertos de plástico hacen que los alimentos pierdan sabor y se perciban como de peor calidad frente a aquellos consumidos con cubertería de metal. Para los expertos esto se explica según una serie de ilusiones ópticas de contraste.

¿Tú que opinas? ¿Crees que son tan importantes este tipo de detalles en la cocina?

La presentación de los platos determina su sabor

Fuente: rpp.com.pe

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♀ JUNABIS

● » 3,44Gk

» Murcia, España y tengo 51 años

» Fecha: 31/01/2012 - 17:37

para mi si es muy importante, una tarta deliciosa que has hecho con esmero no se puede comer con cucharas de plástico , lo del sabor no lo sabía y es muy curioso.
gracias por la información.
Último post de mi blog: Caramelos de dátil y queso

♀ aRaiSHa

● » 158,99Mk

» Jaén, España y tengo 27 años

» Fecha: 31/01/2012 - 23:10

Yo creo que la presentación es muy importante para el éxito de un plato. Con la "decoración" podemos hacerlo más elegante, más apetitoso, pero ni mucho menos variaremos el sabor. Os invito a hacer una actividad que hice en clase de desarrollo sensorial:
-Que alguien os prepare diversos alimentos y os de a probar teniendo los ojos vendados. Cuando yo la hice pusimos cosas dulces, saladas, ácidas.. diferentes texturas como cremosas, pegajosas....
Hubo cosas que estaba acostumbrada a tomar casi a diario, y no supe lo que era, y cosas que "no me gustan", las probé sin saber lo que era y me resultaron bastante agradables.
Esta actividad la hicimos para estimular todos los sentidos y resultó bastante divertida.

Último post de mi blog: Saladitos variados

21 comentarios desde la publicación en facebook ?

31/01/2012 - 23:46

sera para la vista digo yo

31/01/2012 - 23:48

si, me parece muy cierto! Como se dice en aleman "el ojo tambien come". Por ejemplo el azul es un anti color en la comida.

31/01/2012 - 23:50

Il boit un cocktail de 10 souris ! Dégueulasse ! http://bit.ly/z6MMWI

31/01/2012 - 23:51

digo que si influye el color, el material y el peso!

31/01/2012 - 23:52

el amarillo y el naranja abren el apetito

31/01/2012 - 23:53

Las bandejas o blondas descartables doradas son para dulces,las plateadas para salado.

01/02/2012 - 00:18

raro

01/02/2012 - 00:20

y un buen centro de mesa acompaña a la buena presentacion de una mesa

01/02/2012 - 00:36

LO TENDRE EN CUENTA

01/02/2012 - 00:44

no se si el sabor real....pero q la comida entra primero x los ojos es totalment cierto...

01/02/2012 - 00:57

lo primero es la vista,la presentación,y si es rico,mucho más.ummm

01/02/2012 - 01:10

deveras, mi vajilla es blanca, sera por eso que le gusta a todos lo que sirvo en ella? jajajaja o sera que tengo buen sason para cocinar? Me dijeron que los platos de colores intensos, abren el apetito, sera por eso que en los rest. mexicanos los usan?

01/02/2012 - 02:44

Mmmmmmmm!!!!!!Que ricoooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!

01/02/2012 - 02:57

Absolutamente de acuerdo!...Hace ya algunos almanaques asesore una tesis sobre la influencia del color en la vida de las personas...en ese entonces hubo muchos escepticos...incredulos y demas...

01/02/2012 - 03:15

quiero aprender a preparar ensaladas de dulce y de sal

01/02/2012 - 07:35

Pués cuabdo coma acelgas lo probaré a ver si saben mejor, jeje

01/02/2012 - 12:02

la verdad es que me ha impresionado este comentario no lo sabia , a partir de ahora pondre los postres en platos blancos para realzarlos mas gracias

01/02/2012 - 13:14

Gracias por vuestras respuestas. Os dejo un para de enlaces con algunas ideas para emplatar bien vuestras recetas: http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/claves-para-emplatar-i_185458.html y http://cocina.facilisimo.com/reportajes/especiales/claves-para-emplatar-ii_185459.html Saludos

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