Lomo marinado

Bueno, realmente le hize unos cambios a la receta de madrileña, dejé el lomo dentro de un taper con sal y azúcar, dos vaso de azúcar por uno de sal, bien cubierto el lomo durante dos dias, al cabo de estos dos días se ha formado una costra por agua soltada del lomo, en este momento ya se ha cocinado el lomo, "lo lavamos y secamos muy bien" después se deja dos dias más cubierto con un mix de especias, cerrado todo con film, lo podéis ver en la foto, a cabo de esos días ya lo cortamos finito y a comer, el mix de especias que usé fue pimienta molida, oregano, tomillo y comino.

Augusto, te ha quedado de lujo. Tengo que probar hacerlo yo tambié. Está en la lista de espera.

no me habia dado cuenta, gracias Augusto espero que os gustase porque en mi casa con una ensaladita hacemos un cena riquisima

besitosssssssssssss

Durante todo el proceso lo tienes en el frigo? gracias.

tiene q estar buenisimo, entre madrileña y tu haceis maravillas

Si en el frigo, por si acaso, así evitamos la contaminación por bacterias chungas.

Hize el lomo marinado de Madrileña, pero cambié álgo: todo igual hasta ponerle el mix de especies, luego lo he dejado un día en la nevera en una fiambrera cerrada.

Lo saqué, y lo colgué en la rejilla de detrás de la nevera- donde me gusta secar las longanizas frescas. Se secó bastante en dos días, y cuando me díi cuenta quedaba muy poco. Los gatos de la casa( mi marido y mi hijo) casí que se lo acaban.

Está buenissimo!!!!!

Perfecto para acumpañar un áspic de verdura!!!!

!!!! que éxito Augusto y DAMILENA con el lomo adobado d MADRILEÑA

me alegro que os gustase en mi casa vuela ,igual que en la tuya con los """"" gatos """"""" jajjajaj

Ya lo dije, queda perfecto ;-)