MANITAS DE CERDO CON SALSA DE VERDURAS

Es una de las recetas mías, y me gustaría compartirla con mis amigas del foro:

manitas de cerdo con salsa de verdura

Las manitas de cerdo nos gusta mucho. La primera receta que pongo en con salsa de verdura, luego sobre la marcha pondré más recetas, con la salsa de picadita de almendra, y con salsa picante.

Ingredientes para 4 personas:

4 manitas de cerdo, cortadas por la mitad(8 trozos)

2 dientes de ajo

2 cebollas

2 ramitas de apio

2 zanahorias

un tomate

una guindilla

perejíl picado

un pimiento rojo

ñoras picadas

pimientón

sa, aceite

una copita de vino blanco

Selavan bien las manitas de cerdo y se ponen en una olla grande con agua a fuego muy fuerte. Cuando rompen a hervír, se vacía la olla, de agua se lavan bien y se ponen otra véz a hervír. Se repite esta operación 3 veces,(para sacar la sangre, la grasay el sabor fuerte que tienen las manitas).

Luego se ponen a hervir con una cebolla, entera, una zanahória, apio, y sal.En una olla normal 3 horas, en la olla rápida media hora.

Se sacan las manitas ya hervidas, y se quitan las pezuñas,y los huesos gordos( en casa tengo personas tikismikis que no les gusta ensuciarse las manos comiendo!!!!!!), pero con cuidado para que no se deshaga mucho. Se reservan y se prepara la salsa.

Se trocéa la verdura y se pone en una cazuela a pochar, al fuego mínimo, removiendo de véz en cuando