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MEJILLONES TIGRES

Mujer, 56 años

Málaga

España

Antigüedad: 26.02.2009

● offline 6,2 Gk

11/03/2010 - 19:30    83.***.***.188  Lecturas: 612  Comentarios: 16

span style="color: rgb(153, 51, 0); font-family: georgia;">En una cacerola con agua, poner los mejillones ya limpios a cocer con un puñadito de sal y una hojita de laurel. Sacar la carne del mejillón, quitarles las posible durezas interiores y reservar tanto la carne como las conchas.
Picar la carne de los mejillones, la carne de langostinos crudos (muy picadito), si gusta agregar carne de rosada o merluza muy picada tambien (le dará aún más sabor), en su defecto pueden poner surimi (palitos de cangrejo).
Picar a ser posible en picadora un trozo de cebolla y pimiento verde.
En una sartén con aceite de oliva virgen pochar la cebolla y el pimiento con cuidado de que no llegue a dorar, agregar el pescado y el marisco pochar un minutito, añadir harina y una cucharadita de nuez noscada, unas vueltecitas para mezclar todo y que se tueste un pelin la harina.
En ese momento añadir el caldo (colado para que no caigan posibles impurezas) de cocer los mejillones y un vaso de leche.
Ir removiendo continuamente hasta conseguir que la masa sea compacta y se despegue de las paredes de la sartén.
Dejar enfriar y reposar, yo suelo dejarlo a temperatura ambiente unas cuatro horas aproximadamente.
Rellenar las conchas de los mejillones de forma que quede compacta, pasar por huevo batido y seguidamente pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente.

Yo suelo congelarlas e ir sacando conforme las necesite.
Ideales como aperitivos o segundo plato, acompañandolas con una buena ensalada.

Flashup


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 maitea
» 393,88Mk
» Madrid, España y tengo 55 años
» Fecha: 11/03/2010 - 19:40


Carmenrosa me encantan , tal como lo explicas parece hasta fácil, pero nooooo no me engañas ... jejeje que yo lo he intentado y se me sale todo el relleno y se empapa de aceite.... cuenta, cuenta el truco .. ¿son pintados? . Gracias por esa rica receta. Prometo reintentarlo
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 carmerosa
» 6,2 Gk
» Málaga, España y tengo 56 años
» Fecha: 11/03/2010 - 19:49


El que pinta de maravilla es mi suegro, entra en el foro en el apartado de pinturas y pon en el buscador Carmen Rosa, éstos son autenticos te lo garantizo. Te paso una foto más de cerca.

Intentalo, ahora en serio, merece la pena, están riquisimos. Ponle menos aceite y más harina. La cocina como siempre digo es experimentar.

Gracias por tu comentario y si lo haces, pon la foto a ver como te quedan y sobre todo ¡¡disfrutalos!!

Un cordial saludo

Flashup



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 patri9
» 6,22Gk
» Alicante, España y tengo 49 años
» Fecha: 11/03/2010 - 19:56


!!!andaaaa!!....uauuuu!!...mejillones tigres!!..con lo que me gustan!!..y no sabia la receta!!..

muchas garcias!!..me lo guardo en favoritos..y este finde caen seguro!!..besos


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 sernur
» 4,13 Gk
» Lugo, España y tengo 37 años
» Fecha: 11/03/2010 - 21:39


que buenos carmen a mi me chiflan los tigres
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 tugui
» 235,12Mk
» Sevilla, España y tengo 44 años
» Fecha: 11/03/2010 - 22:43


Buena pinta, si señor, y si no son tigres , pues sean cebras, pumas o qué sé yo, langostinos , caer, caen.
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 numeritos
» 2,81Gk
» Barcelona, España y tengo 61 años
» Fecha: 12/03/2010 - 01:11


que pinta tienen tus tigres . me encantannnnnnnnnnnnnnnn
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 blinky
» 10,12 Gk
» Madrid, España y tengo 54 años
» Fecha: 12/03/2010 - 06:13


carmerosa a mi me pasa como a patri , todo muy bien hasta que llego al tema huevo, rebozo, frito , que todo se me va cada cosa por un lado y dejé de hacerlos hasta que dami dio la receta para hacerlos al horno que tampoco salen nada mal y por lo menos no se me espanzurran .

Pero chica quiero hacerlos un día como tú , y cuando los haga ya estaré contenta del todo

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 eley
» 1,29Gk
» Málaga, España y tengo 37 años
» Fecha: 12/03/2010 - 08:04


que buenosssssssssssssssssss, yo los hago muy parecidos a ti pero no le hechaba gambas, la proxima vez se las pondre, un beso guapa

Blinky en el tema del empanado, mira, debes de apretar la masa a la concha, lo haces con una cucharita, y la pones bien apretadita, a mi me pasaba igual que a ustedes, se me iba todo, mi madre me dijo, que apretando bien la masa, y primero pasandolo por harina ( sacudir un poquito que no quede mucha), luego huevo y pan rallado, no se salia la masa y es verdad.

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 virgitana
» 2,44Gk
» Turkmenistán y tengo 60 años
» Fecha: 12/03/2010 - 08:56


que trigrazos me gustan mucho, pero lo he hecho muy poco

me queda pendiente intentarlo con este receta

84211
» 4,605k
» y tengo años
» Fecha: 12/03/2010 - 09:55


Yo los he echo solo una vez y me gustaron mucho

ahora me copio la tuya

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 airam1
» 139,82Mk
» Madrid, España y tengo 35 años
» Fecha: 12/03/2010 - 13:49


A mi me encantan pero reconozco que aun no los he hecho...debe ser que me parecen complicadillos por lo que pasa a alguna de vosotras...

Me apunto la receta y si algín dia me animo os pongo fotillo jaja

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 carmerosa
» 6,2 Gk
» Málaga, España y tengo 56 años
» Fecha: 15/03/2010 - 10:11


Buenos dias, gracias por vuestros comentarios.
Blinky, yo lo hago con las manos, los aprieto bien a la concha, los paso por huevo batido, pan rayado y jamás se me han desperdigado por la freidora, incluso los frio inmediatamente, y me quedan tal cual se ven.
Será cuestión de que la masa la haces muy clara, tiene que quedar compacta.
Ya me contarás si lo intentas de esta forma.
Quienes no la hayan probado con ese toque de más marisquito, probadla os gustará.
Cordiales saludos

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 porfa
» 618,47Mk
» Burgos, España y tengo 41 años
» Fecha: 15/03/2010 - 13:38


Felicidades Camerosa, y ahora una pregunta técnica. Yo los hago de vez en cuando y los congelo. Como los hago de Pascuas a Ramos pues se me olvida algo.............Los frío cuando lo saco del congelador o los descongelo y los frio.? Un saludo y felicidades por tu blog.

 

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 ermenda
» 3,64Gk
» Málaga, España y tengo 42 años
» Fecha: 15/03/2010 - 14:24


Buenisimo carmerosa, los mejillones tigres me pirran, seguro los haré en breve siguiendo tu receta.
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 Tikabela
» 90,802k
» Málaga, España y tengo 35 años
» Fecha: 15/03/2010 - 16:14


Me encantan!! A ver si me animo y lo intento. Enhorabuena Carmerosa
136762
 carmerosa
» 6,2 Gk
» Málaga, España y tengo 56 años
» Fecha: 15/03/2010 - 18:44


Buenas tardes,

Porfa, yo lo que hago es descongelarlos a temperatura ambiente antes de freirlos. Nunca los frio congelados, se harían por fuera y quedarian crudos y frios por dentro.
Por supuesto que tambien congelo cuando los hago, es muy socorrido tener mejillones tigres al igual que croquetas congeladas.
Ermenda, me gustará ver los resultados, siempre que has preparado alguno de mis platos lo has dicho y es muy halagador ver como disfrutais al igual que mi familia de lo que se cuece en "mi cocina".
TIkabela, muchas gracias.
Saludos y gracias a tod@s por vuestros comentarios

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