NEGRAS Y LARGAS.....JEJE !!!!!

que pinta tienen, mucho trabajo pero vale la pena verdad, es un merito que todavia hay casas como la vuestra que hagan estas maravillas

Cuando comentas enlos ingredientes las tripas, te refieres a que dentro del caldero van todas las tripas del animal, todas las entrañas del bicho, todo desmenuzado con las verduras y la sangre.

No Augusto,las tripas son la funda de las morcillas,son tripas generalmente de terneros,antes se limpiaban las del cerdo...hay gente que aun lo hace.

Pero vamos a ver, yo siempre he oido que en los ingredientes de morcillas y chorizosvan las entrañas del animal, o sea,¿son los intestinos, estómago, etc,?como se suele decir quedel cerdo no se tira nada, tu no has puesto nada del interior del animal, solo sangre.

bueno....donde hay que apuntarse para que nos mandes una ristra

de morcilla........ejjejejejejeje

¡¡¡

Último post de mi blog: TORTAS DE ACEITE ( SIN ANIS )

Augusto,hay varios tipos de morcilla,es cierto que hay unas ,sin sangre o con ella ,que se hacen hirviendo la cabeza,intestinos,cortezas....hay otras que llevan cebolla sangre y manteca,estas que hice que ademas llevan arroz,los chorizos,longanizas y salchichas llevan magro y panceta ,papada...con proporciones distintas y especias diferentes .

Saludos Augusto

Ok, Raquel, ahora si, además es que hay muchas variedades de morcillas y chorizos, cada una con sus ingredientestípicos ¿es verdad?

Si es cierto,va por zonas y provincias,aqui la que se hace con los intestinos,la solemos hacer blanca sin sangre y se come sin freir la llamamos gueña.

que quiere decir los intestinos, en mi pueblo donde se aprovecha la piel del cerdo y mas cosas, se llama butifarra y es negra y esta mu buena

RAquel , mirando tu post, me acorde que el otro dia, en un restaurante nos pusieron cocretas de morcilla, la verdad que yo no las comi, porque no me gusta mucho la morcilla, pero mi marido, me dijo que estaban buenisimas,

Eley,con morcilla se hacen platos muy ricos,como unos pimientos del piquillo rellenos de morcilla y manzana.

Virgi,los intestinos exactamente no,( estos se usan para embutir) lo que se usaes el estomago, corazon,pulmones,cabeza,piel..... y es cierto que se pueden hacer negras ( con sangre ) o sin sangre que es lo que aqui llamamos "butifarra blanca ".