Pasta y mariscos para éste 14 de Febrero

El 14 de Febrero es un día para consentir tanto a la pareja como a nuestros amigos, ya sea con tarjetas, chocolates, postres, flores, etc. Me parece un buen detalle cocinarles algo rico y diferente; sigo pensando que el amor entra por el estómago así que un buen vino y un platillo sencillo pero delicioso serían el complemento perfecto para festejar dicha fecha. Recuerden que lo que esté hecho con amor así sea lo mas insignificante del mundo llega a sustituir el regalo más costoso y fino. 
Comparto dos recetas: una de pasta y otra de mariscos, puedes combinarlas las dos o si prefieres acompañarlas con otro platillo también estaría genial.



Fusilli en salsa de queso:

Ingredientes:
1 paq. de pasta fusilli
1 1/2 tazas de leche
1 cda. de mostaza
5 rebanadas de queso amarillo (tipo americano)
1/2 cebolla finamente picada
2 cdas. de mantequilla
1 cda. sopera de fécula de maíz
consomé al gusto
pimienta
sal

Procedimiento:


Vamos a cocer la pasta "al dente", escurrimos, lavamos y reservamos.
En la cacerola donde vayamos a preparar la salsa  a fuego medio derretimos la mantequilla y agregamos la cebolla, una vez que ésta tome color ponemos la fécula de maíz y revolvemos para evitar que se pegue, después la cda. de  mostaza y freímos un poco. Agregamos la leche y bajamos la flama, seguimos mezclando y una vez que la salsa espese y comience a hervir le ponemos el queso amarillo, hasta que se derrita sazonamos, dejamos hervir otros 3 min. al servir, bañamos la pasta con ésta salsa.

Camarones en salsa de tamarindo:



Para los camarones:
750 grs. de camarón mediano lavado y pelado                                            
1 taza de leche
2 huevos
pan molido o rallado
aceite, para freír


Para la salsa de tamarindo:
350 grs. de tamarindo cocido, sin cáscaras ni hueso  
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vinagre (blanco o de manzana)
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de salsa inglesa
1/2 cebolla
1 cda. de semillas de ajonjolí (sésamo)
5 pimientas negras enteras
sal
Procedimiento:
En un recipiente vamos a mezclar los huevos con la leche, ahí vamos a poner los camarones dejando reposar por dos horas.
Una vez pasado ese tiempo los vamos empanizar y freír en el aceite caliente hasta que se doren y escurrimos en un papel absorbente.
Para hacer la salsa, nada más licuamos perfectamente todos los ingredientes. Esta salsa se sirve a temperatura ambiente, ya sea bañando los camarones o sirviendo aparte para mojar.