Patatas importantes
Mujer, 38 años
Cantabria
España
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26/10/2008 - 01:37
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INGREDIENTES
1kg y 1/2 de patatas
2 Huevos
Harina
1 Cebolleta
2 Dientes de ajo
Perejil picadito
Azafrán
Aceite
Sal.
PREPARACIÓN
Cortar las patatas en rodajas, batir los huevos y rebozar las patatas primero en harina y luego en huevo.
Freír hasta que se doren, y sacarlas a una cacerola, reservándolas.
En un mortero machacar los dientes de ajo, con el azafrán y un poco de sal. Y un poquito de agua.
Picar la cebolleta y pocharla. Añadir una cucharada de harina. Rehogar y añadir el majado del mortero. Añadir poco a poco 3/4l de agua, rectificar de sal y verter esta salsa sobre las patatas y cocer durante unos 15 minutos más o menos. Espolvorear con perejil.
Servir.
Que pinta más rica que tienen, hace muchísimo que no las preparo y la verdad es que son muy socorridas y riquísimas. Gracias por tu idea. Chao. isa
La subo de nuevo, en homenage a "la primera receta en el foro". Más ricas las patatinas importantes y tan humildes!
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