¿Qué cenamos?: pudin
Mujer, 75 años
Jaén
España
Antigüedad: 14.07.2008
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Ayer tenía casi un kilo de pescadilla y busqué una receta en el recetario de la portada para prepararla de un modo diferente. Encontré la de un pudin que probamos anoche y que estaba riquísimo. Os lo recomiendo hoy para cenar.
Escamamos el pescado, lo limpiamos por dentro y lo colocamos en agua con sal, media cebolla y perejil. Cocer durante 15 minutos. Retirar del agua, dejar enfriar y desechar la piel, partes rojas y espinas. Desmenuzar y reservar.
Por otro lado, cascamos 6 huevos en un cuenco, incorporamos 2 tazas de crema de leche , medio kilo de salsa de tomate y nuez moscada. Agregamos el pescado desmenuzado y removemos todo bien.
Engrasamos un molde con mantequilla, espolvoreamos un poco de pan rallado por el fondo y los laterales. Volcamos el molde para que caiga el pan sobrante. Colocamos en él la mezcla de pescado y cocemos al baño María en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 1 hora y 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldar el pudín sobre una fuente, adornar al gusto y servir acompañado de mayonesa.
¡Buen provecho!
¿Haces pudines de pescado?
Yo sí lo hago de de atún , de merluza ,de pulpo etc lo único que cambia es el ingrediente lo demás se hace igual
200gr del ingrediente elegido . 4 rebanadas de pan bimbo, 4 huevos, 4 cucharadas de tomate , 1 bote de leche evaporada
PREPARACION
batir todo echar en un molde engrasado y meter en el microondas a maxima potencia 10 minutos ó en el horno al baño maria 30 minutos tapado para que no se dore demasiado
Filomena que idea me acabas de dar, me sobro de ayer un monton de pescadilla y no sabia como engañarles para que hoy volvieran a comer pescado sin darse cuenta.
Algunas veces hago el pudin de cabracho.
Por cierto, tendré que comprar un molde de rosca, pues quedan muy bonitos blinky.
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■ ►Cocina, por Patricia Pamos el 10/02/2012
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9 respuestas
Ayer 23:14
por ZenyLpz