Receta del día (04/08/09)

Los maridos de muchas foreras se animan cada vez más a participar. Unas veces son ellos mismo quienes comparten con nosotros sus recetas y, otras, son sus parejas las que nos las enseñan. Es el caso de la ¿kandilada¿ de champiñones que Leoletta nos ha enseñado y que cocinó su marido. Nos comenta que es una receta que le sale estupenda.

Os la paso:

Ingredientes: 1/2 Kg de champiñones, 2 cebolletas, 2 hoja de laurel, 1/2 copa de vino, una gotas de tabasco, 1/2 limón y 1 lata de mejillones en escabeche.

Preparación: limpiamos los champiñones, cortamos los tallos y los reservamos. Ponemos la cebolla a pochar. Cuando esté medio hecha, añadimos sólo los champiñones, les damos unas vueltas y los sacamos a un plato.

Luego, echamos en la sartén, troceaditos, los tallos de los champiñones y los dejamos que se hagan muy despacio. Agregamos el vino y la hoja de laurel y lo dejamos cocer un ratito más. Lo pasamos todo por la batidora y condimentamos con unas gotas de tabasco y limón.

Ponemos los champiñones boca arriba en un plato, les ponemos un mejillón en escabeche encima y los cubrimos con la salsa.

¡Enhorabuena!