Sacar partido a las sobras

Me gusta este post, yo soy mucho de mirar el frigo y ver lo que tengo que se va de viaje (que se caduca) o restos de  de cosas que he hecho, a veces las hago (como el caso de las  pechugas,sabiendo que me van a sobrar ) si las guardo sin hacer al final las tiro, así que una vez hechas es comodo usarlas.

El lunes hice pure y pechugas a la plancha, ayer las use a trocitos para una ensalada en la cena, con las patatas hice una mini ensaladilla rusa.
Son cosas sencillitas pero que te sacan de un apuro.

Cuando hago merluza a horno con patatas y me sobra luego hago una tortilla y esta muy rica.




También con pure de patatas que os sobre y atún estos sencillos pastelitos estan muy ricos y son muy fáciles




Bueno pensaré más cosas que he hecho y os las pongo.
Son cosas sencillitas.  

Último post de mi blog: Caramelos de dátil y queso

SOY UNA FANATICA DE NO DESPERDICIAR COMIDA, SIEMPRE TRATO DE ENMASCARAR ALGUNA SOBRA PREPARANDO OTRO PLATO, POR EJEMPLO CON EL ASADO LUEGO PREPARO EMPANADAS O ALGÚN PASTEL DE PAPAS. SI SOBRA PURÉ UNAS RICAS BOMBAS RELLENAS CON QUESO.

si me sobra arroz del día anterior, o del almuerzo, en la noche le agrego atun y queso y al microondas!!!! queda delicioso.
si sobra pasta, la pongo en un molde con un huevo, aceite de oliva, miga de pan,queso y alguna salsa como carbonara, o napolitana y al horno convencional, y queda una exquisita torta!!!

El vacio o el asado sobrante lo corto en fetas finitas y lo pongo dentro de una rica salsa de tomate al vino tinto. A los fideos sobrantes con manteca los pongo en una fuente y los cubro con salsa blanca y jamón y un poco de espinaca. Algunas veses hago tortilla. Con los sobrantes de pollo desmenusados hago salpicón.
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si ha sobrado arroz, algo así como una taza o mas, le mezclo un huevo crudo y hago tortitas de arroz fritas...una cucharada en el sartén, con o sin aceite al gusto, la cantidad de huevo serà en función de si es mucho arroz màs huevo y así... quedan buenísimas....

yo cuando me queda arroz blaco al otro dia hago arroz frito,le agrego salsa de soja,unos cebollinos y jamon picado en cuadritos o si tengo camarones lo acompa~o con una ensalada de lechuga,tomate y aguacate y ya esta la cena

Cuando hago caldo para sopa con la carne de morcillo, el pollo, la zanahoria y el puerro lo trituro y con tomate frito hago la boloñesa para la pasta. Con la patata y zanahoria hago ensaladilla rusa o lo corto en dados y lo frio en abundante aceite y queda un acompañante perfecto y crujiente para un filete o una carne en salsa

yo el pan duro lo suelo utilizar para hacer migas con su choricito y pimientos fritos en invierno y en verano para hacer porra antequerana
Último post de mi blog: porra antequerana

Cuando hago algun guiso de carne a veces sobra salsa con el sofrito de verduras, pues esa salsa la trituro le añado caldo y fideos, o la pasta que os guste y sale una estupenda sopa para  otro dia a la cena.

 

Como sacar provecho de las sobras, por ejemplo si me sobra arroz blanco, en mi pais cuando hacemos sopas acostumbramos a comerlas con arroz blanco, entonces si sobra, Yo acostumbre hacer tortas de huevo con el arroz y le hecho vegetales o tambien preparo un arroz chino.

Se pican vegetales de su preferencia, sobrantes de carnes, se sofrien en mantequilla o margarina, tambien aceite, se le pone la salsa negra y y tiene un arroz chino.

Para aprovechar el pan rallado que nos sobra de empanar cualquier alimento .
Tamizamos el pan para eliminar cualquier impureza,mezclarlo en un bol con un poco de ajo en polvo,y perejil picado , añadir una clara de huevo pequeño y un poco de agua y trabajar esta mecla hasta que quede homogénea
Dividri la mas en pequeñas porciones , moldearlas en forma de bolitas y pasarlas a una bandeja de horno ,Presionarlas con la mano para darles el grosor típico de unos biscotesy hornaerlas a 160º 10 minutos .
Dejar enfriar y ya tenemos unos deliciosos biscotes crujientes de ajo y perejil .





también hago lo que llamo en mi casa la tortilla escombrera con todos los restos que pillo , chorizo, salchichas etc---



Cuando me sobra puré de patata de los de guarnición hago bolitas con el puré las paso por harina , huevo ,y pan rallado las frio y me queda otro acompañamiento .

Todos conocereis las famosas tortillas de bacalao que se sirven en las sidrerías del pais vasco. Si habeís puesto un pescado al horno con refrito de ajos y sobra algo se puede hacer una estupenda. En una sarten poner a pochar cebolla, pimiento rojo y pimento verde. Desmigar el pescado sobrante y reservar. Batir unos huevos para tortilla y añadirle la verdura pochada y el pescado desmigado. Y luego hacer una tortilla, está estupenda, 

---cuando me queda pollo o costillas de cerdo en salsa,,al otro dia preparo un buen arroz amarillo, lo acompano con unos platanos maduros fritos y ensalada,,,muy sabroso,,,

--con carnes en salsa se preparan unas deliciosas croquetas,,no importa que tengas de distintas variedades,,,

--si me quedan spaguettys,,preparo una mayonesa,,le agrego los spaguetis y jamon o spam y preparo una rica pasta de bocaditos,,,   

Con las sobras de Asados de ternera o pollo, hago salsa para espaguetis o lasaña, con el arroz blanco que sobra de un dia anterior puedes hacer ensalada de arroz al dia siguiente agregandole atun, verduritas frescas y un poquito de mayonesa, y si sobra pescado en salsa o atun y luego no sabes que hacer puedes hacer una torta con pan duro mojado en leche, un sofrito, 2 huevos, y el pescado o el atun que sobro, lo mezclas todo y lo pones en un molde en el horno, y queda una torta para cenar deliciosa.

Yo acabo de hacer una ensaladilla con las patatas que me han sobrado del pure.





Último post de mi blog: Caramelos de dátil y queso

Si te sobra fabada , no la tires haz unas estupendas croquetas con su compango y todo

Para hacer esta rica sopita de fideos utilicé unos esqueletos de pollo...solo me costaron 0.50€. Pero llevan bastante carne adherida y me dediqué a recuperarla.
Con eso y un poco de bechamel, huevo para rebozar y pan rallado con ajito y perejil hice estas estupendas croquetas.







Me salieron todas estas que veis abajo.









Último post de mi blog: Tarta 3 chocolates

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Yo tambien hago torticas con el arroz sobrante, Pero agregandole leche y azucar y así quedan unas torticas dulces para comer en la merienda de la tarde.
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