Sifón para espumas

Vamos a ver, yo tengo y uso el ISI, sobre otras marcas pues sera lo de siempre, comparar un mercedes y un fotingo, pero no olvides que después puede haber fotingos que son y duran más que un mercedes, y otros del chino que duran dos días, esto es lo de siempre.

En cuanto a su utilización, el sifón para salsas en calientes es un rollo, no me gusta y es un coñazo su uso, prefiero las salsas tal cual salen del guiso, yo soy de la cocina de toda la vida, y una salsa es para mojar pan. Para espumas en postres si va bien, pero bueno, unas varillas de batidora van igual de bien.

Todo esto del uso del sifón es una moda y creo que será pasajera, aunque  ya lleva unos cuantos años largos, creo que para restaurantes caros es una opción para la prepación de platos fuera de lo normal, pero vamos solo para eso, donde sus platos se cobran a su precio.

Para terminar está bien saberlo usar, el sifón, solo por saber.
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Muchas gracias Augusto.
Pero no me queda del todo claro cual elegir. Aprecio tu opinión sobre el uso que se le puede dar, en mi caso mi quiero para uso domestico, para iniciarme y descubrir como funciona, probar algunas recetas y con suerte poder hacer un par de ellas con un buen resultado :)

supongo que al comprar el iSi no hay lugar al error, pero mi duda es si el de 'Casa' por 30€ me podría dar el mismo servicio, o incluso me va a complicar más la vida?

Un saludo

Es no lo conozco, ni conozco a nadie que lo haya usado, lo siento, el isi se que funciona perfectamente, pero ese de casa no te se decir.
Es muy importante el tema de la cargas de gas, que las tengan siempre, en el caso de las cargas Isi las venden muchas establecimientos de hostelería.
No te puedo decir mucho más.
Último post de mi blog: FONDOS Y SALSAS CON FONDOS

Yo me la compre y estoy encantada con ella .. asi que animate aqui te dejo una receta que hice con ella ..http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-espuma-de-natillas-ala-crema-62007389.html
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Muchas gracias a los dos por vuestras opiniones.
 @Rosa, Me dejaré caer por tu blog para sacar alguna idea que otra :p

Por cierto, tengo una duda, dependerá del tamaño del sifón (1 litro o medio litro) el numero de cargas necesarias para una misma cantidad de liquido? Es decir, si pongo x gramos de líquido, ncesitaré más cargas en un sifón de 1 litro que en uno de merio litro? o eso no afecta..


Un saludo!!