Solomillo de cerdo al ajo confitado con guarnición de rebozuelos (setas)

Los INGREDIENTES para este sencillo pero apetecible plato son los siguientes:
- solomillo de cerdo (hacer medallones gorditos)
- setas (en este caso, rebozuelos recién cogidos)
- pimiento rojo asado (con la piel retirada)
- calabacín (cortado en lonchas y pasadas por la plancha)
- 7-8 dientes de ajo gorditos laminados
- aceite de oliva extra aromatizado con romero, guindilla y ajo
- 1 guindilla
- sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:
1º) Confitar los ajos: poner 2 dedos de aceite de oliva extra aromatizado en una sartén a fuego muy bajito y añadir los ajos laminados y la guindilla. Dejar que se cuezan a fuego muy bajo hasta que estén muy blanditos y tengan un bonito tono dorado. Reservar.
2º) Salpimentar los medallones de solomillo y hacerlos a la plancha, a fuego muy fuerte, sellándolos por fuera, pero dejándolos sonrosados en su interior. Reservar.
3º) En la misma plancha en la que hemos hecho el solomillo, hacer las setas, salpimentadas.
4º) Montar el plato: cama de pimiento rojo asado para el solomillo, cubierto por los ajos confitados y un poquito de ese aceite lleno de aromas. Para las setas, utilizaremos un lecho de las ruedas de calabacín a la plancha y las regaremos con un hilito del aceite de los ajos.

mmm....que buena pintaa!! Seria mi cenaa perfecta ajajaja

mmm....que buena pintaa!! Seria mi cenaa perfecta ajajaja

Que maravilla de plato,Laube.

Bien sencillo pero rico de verdad .

Gracias peluzita!!!!!! Nosotros nos lo comimos para almorzar, que no solemos cenar mucha cosa...
Lacarlina, gracias chiquilla. El plato es sencillísimo, pero el sabor... ummmmmmm.
Un besoteeeeeeeeeeee

Laube lo primero de todo me voy a poner a aromatizar el aceite con el romero , la guindilla y el ajo para poder hacer la receta porque es de 10 sobre 10

Blinky, te lo recomiendo... Hazte un par de frasquitos de aceites aromatizados. No veas el sabor y aroma que deja en ensaladas, en carnes a la plancha, en el pan con jamón o queso... Yo siempre tengo 2-3 frasquitos de aceites distintos... El de ajo y guindilla es imprescindible. El de romero y ajo es una delicia. A veces hago uno con laurel joven que es maravilloso...

En cuanto al solomillo, una parte importante de este plato es evidentemente un buen aceite... Marc mata por el solomillo hecho de esta manera. Si te gusta el ajito... así te encantará!

Un besote guapetona!

yo también voy a aromatizar el aceite, debe estar buenísimo y el olor seguro que espectacular, en cuanto a la receta, pues un diez claro, es maravillosa!!
Último post de mi blog: BIZCOCHO DE NARANJA

Gracias marineus... el aceitito es la mitad de la receta, la otra mitad un buen solomillo en su punto y mucho ajito... Ahhhhhhhhh... y las setas!!!!!!!!!!!

buenisisisismo laube!! tremenda tapita!!
Último post de mi blog: Nuestras mejores recetas de cupcakes II. Cupcakes de Sueños de Chocolate con frosting de queso decorados como arbolitos. Noticias desde coo-kiss, porque ya está aquí San Valentín

Gracias Karol!!!!!!!! Coge un medallocnito, anda!!!!!
Un besote

Laube, que cosas más buenas, sacas. Yo me pido un plato, y me olvido de todas las dietas y de todo.

DAMILNEA, pero si este plato tiene poca cosa de engordar... Te va a engrdar un medalloncito de solomillo???? Unas setitas???? Unos calabacines??? Unos pimientitos asados????. A que no???. Pues venga, tú come... come...

Un besoteeeeeeeeee

!!!!!!!Que bueno!!!!!!!!! A estas horas es mortal ver este plato.

Es verdad, caléndula... a estas horas da un hambrecita... verdad?. Muchas gracias preciosa!