SOPA DE PEPINO CON TOQUE DE QUESO

Bueno esta sopa se la vi a Laurita y me encantop!!!.. es una receta super recomendable, que se hace en un pis pas, refrescante, nutritiva!!.. vamos que a partir de ahora cn el gazpacho sera habitual en casa una vez a la semana!!!.

INGREDIENTES: 2 pers

- 1 pepino grande y un trozo mas para decorar
- 1 yogurt griego
- 1 diente de ajo
- pizca de sal rosa del himalaya
- pimienta negra recien molida
- picatostes
- aceite de oliva
- 1 cucharada de queso philadelphia

----- batidora
---- decorador de citricos

PREPARACIÓN:

1. Pelamos el pepino y lo troceamos, añadimos el yogurt, la sal, la pimienta y el diente de ajo y batimos.

2. Añadimos el queso y rectificamos la sal.

3. Lo metemos en la nevera una media hora

4. Servimos la sopa bien fria en un cuenco y acompañamos con picatostes, pimienta y un hilo de aceite.

5. Para decorar cortamos dos rodajitas de pepino para cada comensal, con el decorador de citricos quitamos unas hebritas que las echamos dentro de la sopa y los colocamos en un lado.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... Lauri es una maravilla!!!