TORTILLA DE PATATAS RELLENA

Preparar una tortilla de patatas al gusto (la clásica, o con patatas y cebolla, o de patatas cebolla y pimientos), que esté cuajada y a ser posible gordita, reservar y enfriar.
Partir por la mitad.
Poner en el plato uno de los trozos de la tortilla y rellenar con brotes tiernos, tomate, queso, unas lonchas de jamón cocido a la plancha, bacon a la plancha, añadir mahonesa, ketchup, mostaza. Tapar con el otro trozo de la tortilla.
Acompañar con un trozo de pan tostada en la plancha con un chorreoncito de aceite de oliva, untar con un diente de ajo y tomate maduro.