Vídeo: patatas bravas

Cada bar tiene su forma, ya no solo de preparar la salsas sino también las papas, es un plato tan sencillopero tan diversificado entre los cocineros.

A mi me gustan preparadas como cuando se pusieron las papas "deluxe" en este foro, papas exitosas donde las hubiera, recuerdan, son guisadas y después fritas´. Mi salsa es una variación del bravo hacia el mojo picón canario, con estos ingredeientes, aceite vinagre, ajo, pimienta, pimentón, comino y batidora.

AUGUSTO tienen q estar buena tu variacion, a mis hijos q le encantan las patatas bravas se las hare a tu estilo algun dia de estos

Pues aquí en muchos bares las ponen sólo con mahonesa, ketchup y tabasco. Yo las hago así y están muy buenas.

Desde que las comí en una cafeteria de Guadalajara, como me encantaron las hago así en casa. Hago una mayonesa con ajo y perejil (aquí lo llamamos alioli) y también hago una salsa de tomate picante con unas gotas de tabasco. Frío las patatas a dados, las pongo en un plato y primero echo el alioli por encima y después un poco de salsa de tomate también por encima. Están buenísimas.

Gracias, Ledicia, por apuntarnos tu receta. Tiene muy buena pinta.

Saludos.

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yo las frio hago un alioli le pongo ajo ketchup un choreon de coñac

Que ricas las papas! Y lo que nos gustan a nosotros!

Primero las cuezo a dados no mucho tiempo, 9 minutos. Y luego las frio a fuego fuerte

La mahonesa la hago con un ajito y le llamamos ali-oli pero realmente no es ali oli, es mahonesa de ajo. Y luego ya los atrevidos le ponen unas gotitas de tabasco! Ummmmmmm que ricas!!

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Hola!! pues yo llevo bastantes años intentando imitar esas patatas bravas a las del bar que tengo cerca de casa y es casi imposible!! pero las hago así: las patatas las cuezo antes y después se frien en aceite bien caliente (a ser posible de oliva) a gusto de cada uno mas o menos fritas y la salsa la hago de la siguiente forma: en una sartén pongo una cucharadita de aceite, echo una cucharada de harina remuevo sin que se hagan grumos, añado tomate frito o natural triturado, un cuarto de pastilla de caldo de carne, el picante (cayena, tabasco, pimentón picante.... lo que queramos). Si queremos que quede menos espesa vamos añadiendo agua hasta llegar a la textura deseada.Se puede hacer cantidad y congelar así tenemos para diferentes ocasiones. Espero que os guste.

Hola a todos, ante todo daros las gracias por vuestra buena voluntad de poner estas recetas para el disfrute de todos, bueno yo las bravas las hago de la siguiente forma: llimpio bien las patatas, y sin pelarlas las cuezo un ratito, sin dejar a que se hagan mucho, las troceo y las frio. es igual hervirlas que al horno estan riquisimas de las dos maneras. respeto a la salsa, la hago con tomate crudo triturado, aceite de oliva, pimiento rojo dulde, (pimenton dulce), una pizca de sal, y dos guindillas y si tengo alguna hebra de azafran, lo paso por el turmis y a comer.

1/2 bote o mas de tomate triturado crudo de 800gr., ( es para unas cuantas veces).

1/2, vaso de aceite de oliva, ( un poquito menos de medio vaso).

pimiento rojo dulce. (pimenton)

2 ó 3 hebras de azafran

sal, (una pizca)

2 guindillas secas, ( eso al gusto de lo picante que se quiera hacer.)

MMMMMMMM se ve exquicitas,las voy hacer. Mi casa parece un restorat,desde que leo esta pagina, hago un poquito de esto, un poquito de aquello, jajajjaja y todo les gusta. A mi me encanta cocinar. Estoy en la cocina y estoy contenta como perro con dos colas jajajajajaj. Gracias por la receta muy buena, rica, sencilla y rapida . Saludos

lPorque no me es posible ver el video? no hay donde abrirlo!!

En el video hay una flecha, dale en la susoducha y empieza a reproducirse.

Hola ante todo, ya que soy nuevo aqui,pero viendo las diferentes formas de bravas que preparais,no queria que pasara por alto como yo las hago:

Corto las patatas a cuadrados mas o menos grandotes,y las frio. Una vez fritas le añado la sal,ajoaceite o aliolide chovi o la marca que os sea preferida y le pongo pimenton picante por encima (segun os guste mas picante o menos). Ya me contareis,estan para chuparse los dedos!!!

augusto varias veces te has referido a las papas de luxe, me gustaria que pusieras la receta ya que no la conozco y a mis hijos les gusta mucho las patatas de luxe del macdonal a ver si son parecidas. un saludo y gracias
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