Vino de la semana: Almogaver 2005

hoy os traemos otro vino cortesía de Cellers Triada: pulsa_aquí

La cosecha 2005 fue la mejor de la última década. La lluvia en primavera estuvo seguida de unos meses de completa sequía hasta finales de agosto hasta que una lluvia repentina aportó a la cepa la cantidad necesaria de agua para una perfecta maduración del racimo, en especial en las variedades tintas.

La Finca Montagut está situada a 550 metros sobre el nivel del mar, a una distancia de 45 km de la costa. Una situación sorprendente, por su inversión térmica, junto con un año tan especial, nos ha dado el Almogàver 2005.

Elaborado a una temperatura entre 14ºC-24ºC y criado en roble francés Allier durante 15 meses, fue embotellado en Enero del 2008.

Un vino de largo recorrido, lo abrimos y evoluciona rápidamente hacia aromas a frutas rojas junto con un fondo floral verde. Destaca más adelante frutas confitadas, higos secos, ciruelas secas, pasas y, más tarde, un fondo de chocolate explosivo, caramelo y balsámicos frescos. Un vino complejo y con aroma intenso.

En boca tiene una entrada muy dulce y tranquila, un tanino vivo que nos informa que a pesar de su larga crianza en barrica tiene un largo recorrido. Posterior gusto intenso y elegante. Un vino muy goloso.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon

Grado Alcohólico: 14,2%

Finca: Montagut

Crianza: 15 meses sobre roble Francés

¿Me comentáis recetas para acompañar este vino?