Vino de la semana: Don Miguel

Esta semana, el vino que os traigo es cortesía de Comenge: pulsa_aquí

Don Miguel se trata de un vino de edición limitada, conseguido a partir de lo mejor de la cosecha del 2004. Un vino de nariz fuerte, con cierto carácter tostado y con olor a cacao y fruta. De color semejante al de la cereza madura y sabor algo intenso, concentrado, carnoso y sabroso, el gusto que deja es largo y frutal.

Con Don Miguel, Comenge presenta una edición limitada de tan sólo 12.000 botellas: producción exclusiva símbolo de la calidad y la apuesta de esta bodega por el buen vino.

Producción: 12.536 botellas y 256 mágnum

Graduación: 14,5%

Variedades: 90% tempranillo y 10% Cabernet sauvignon.

Vendimia: última semana de septiembre

Fermentación-maceración: 26 días.

Crianza: 20 meses en barricas de roble francés nuevas

Embotellado: 2ª semana de enero 2007

Rendimiento del viñedo: 8 años

Tipo de suelo: franco-arcilloso, calcáreo y arenoso

¿Me comentáis recetas con las que tomar este vino?