BIZCOCHO DE CACAO RELLENO DE ALBARICOQUE Y CON GLASEADO DE LIMÓN

INGREDIENTES:
A) Para el bizcocho: (el vaso de yogurt es la medida)
- 1 yogurt natural sin azucarar
- 3 huevos
- 3 vasitos de harina de repostería
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 1,5 vasos de azúcar morena
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de gasificante (son 2 sobrecitos pequeños)
- la ralladura de la piel de 1 limón
- el zumo de 1/2 limón
- 1 vaso de cacao amargo (en este caso ecológico, obsequio de una estupenda amiga que vive en Suecia)
B) Para el relleno:
- jalea de albaricoque (también vale una mermelada, confitura o incluso compota de albaricoque)
C) Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- un pizco de sal
- 1,5 vasos de azúcar glass
- el zumo del otro 1/2 limón
D) Para decorar:
- conguitos
ELABORACIÓN:
1º) Preparamos la masa del bizcocho: batimos con varillas las yemas de los huevos con el azúcar y, cuando se vuelvan blanquecinas, incorporamos el zumo de limón y su ralladura, así como el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos el cacao, la harina, la levadura y el gasificante y se la añadimos a la mezcla anterior. Removemos bien con cuchara de madera o con una espátula de silicona. En este punto, vamos a montar las 3 claras de huevo con un pizco de sal y las añadimos a la mezcla anterior, removiendo con cuidado en el sentido de las agujas del reloj. Vertemos la mezcla en una tartera desmoldable (o en el molde que más nos guste) y lo metemos en el horno precalentado durante 45 minutos a 160ºC (los primeros 30 minutos, con el calor sólo abajo y luego, calor arriba y abajo con el ventilador). Sacamos y dejamos que se enfríe bastante.
2º) Preparar el glaseado de limón: montar con las varillas la clara de huevo con un pizco de sal y, cuando esté montada, añadir el azúcar glass poco a poco y, finalmente, el zumo de limón. Continuar batiendo unos 6-7 minutos más hasta lograr la textura que se prefiera. El glaseado puede ser más o menos consistente en función del resultado perseguido, así que a más azúcar, más se endurecerá en la nevera. Reservar en la nevera unos 15 minutos.
3º) Desmoldar el bizcocho, cortarlo a la horizontal, rellenarlo con la jalea de albaricoque, taparlo y cubrirlo por completo con el glaseado. Yo usé una espátula de silicona, pero cada cual que use lo que prefiera. Hay que tener cuidado de no arrastrar demasiado de modo que evitemos despegar miguitas del bizcocho y que nos afee nuestro glaseado. Meter en la nevera al menos unas 2 horas.
4º) Decorarlo con los conguitos.

Una foto del corte para que vean cómo era el bizcocho de cacao relleno...





No me digan que no tiene buena pinta... Les aseguro que estaba delicioso. Tuvo muchísimo éxito!!!!

pues me parece buenisisisisismo, qué me va a parecer!!!! estas mezclas de bizcocho cremas o frutas me pierde.

eres una artista!

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tu vas a ser mi perdicion, no te da pena de mi???????

besitosssssssss

COCKY, gracias chiquilla!!!!. La verdad es que a mí me sorprendió lo rico que quedó el glaseado, muy fino. Pero el bizcocho... ayyyyyy, madre mía, qué buenísimo me salió esta vez el bizcochito de cacao relleno!!!!!
MADRILEÑA, que no, mujer... que no quiero perjudicarte; que yo sólo quiero enseñarte una cosita rica... "ná más".
Un besoteeeeeeeeeeeee

YO quieroooooooo.... Y eso que no me gusta el glaseado, pero este dice comeme !! 
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tiene muy buena pinta, este fin de semana la prepararé!!

ya te contaré que tal!!

Gracias la dolce!!!!! Un besote

Miaaaaaaaaaaaa... que no te había visto!!!!!!!!!! Yo tampoco soy tan golosa como para que me gusten los glaseados, pero te aseguro que este de limón es delicioso, sobre todo estando bien frío. Ummmmm... ya te digo...

ummmmmmmmmmmmm lauri que tico asi rellenito, te ha quedao genial!!
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Ummmmm!!!! creo que te copiaré en breve, gracias!
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maravilloso LAUBE...:!!....sin palabras me has dejado... 
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!!!! LAUBE, que chica mas trabajadora

el glaseado te ha quedado perfecto, y muy bién repartido, que no es nada fácil

graciaspor tantas recetas que pones

gracias a vosotras las copiadoras , como yo, nos ponemos las botas