Cómo preparar Tiramisú en vasitos

Cómo preparar Tiramisú en Vasitos!




Preparación: 30 minutos

Refrigeración: 2 horas


Ingredientes
para 6 u 8 vasitos

50 cl de café

100 g de azúcar

De 18 a 24 bizcochos de soletilla

un vaso pequeño de Amaretto

3 huevos

250 g de mascarpone

50 g de azúcar

3 cucharadas soperas de cacao en polvo
Preparación
Echar el café templado en un bol, añadir el azúcar y mezclar bien.

Mojar los bizcochos en el café y ponerlos en el fondo de los vasitos (3 por vasito).

Apretar con la punta de los dedos para formar una capa bien impregnada y uniforme, añadir el Amaretto según su gusto.

Poner los vasitos a enfriar.

Separar las yemas de las claras y ponerlas en dos fuentes distintas.

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca, después añadir el mascarpone enérgicamente para que no tenga grumos.

Batir las claras a punto nieve, añadir el resto del azúcar y batir de nuevo hasta que las claras estén firmes.

Incorporar delicadamente con la espátula las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas-azúcar-mascarpone.

Sólo queda llenar los vasitos con esta crema y reservar en frío durante al menos 2 horas.

Justo antes de servir, espolvorear con cacao.



Fuente:

que-cocino.com