dos preguntas

Hola, las filloas no son lo mismo que las orejas. Las filloas es una masa muy fina echas en la sarten sin aceite, sólo el poco que se pone en el fondo para que no se pegue y las orejas es una masa "de rodillo" que se fríen en abundante aceite.

La receta de las orejas la puedes ver en un post que puse y está en la página 5 de este mismo foro.

Y las filloas yo las hago así:Con un huevo, ralladura de limón, unas arenas de sal y voy batiendo poco a poco incorporando leche y harina hasta obtener una masa homogénea. Poner una sartén al fuego y pasar un papel humedecido en aceite para que la masa no se pegue, y al cabo de un minuto darle la vuelta, cuando esté hecha poner en un plato ligeramente espolvoreado con azúcar y espolvorear también la filloa y empezamos con otra. Tambíen hay quien en vez de echarle ralladura le echa esencia de anís.

Bueno espero haberte ayudado. Un saludo.

Ah, se me olvidó yo por cada huevo, suelo poner sobre un vaso de harina (de los de nocilla) y dos vasos de leche.

Y vuelvo otra vez, no sé donde tengo la cabeza últimamente, para mi gusto las filloas mejor mientras están calentitas, con el paso de las horas se vuelven más correosas, pero bueno, se comen igualmente., pero en caliente, para chuparse los dedos.