Luci:Gelaflan de Sandia con leche condensada de Soja

150ml de leche condensada de Soja

200ml de agua

6 hojas de gelatina 8

200 gramos de sandia pelada y despepitada

1 Chorreón de Lima rives.

Zumo de 1 limon

Elab:

Ponemos a hidratar en agua fria (o del tiempo) las hojas de gelatina.

Para hacer la leche condensada de soja, ponemos a reducir 1/2 litro de leche de soja junto con 300 gramos de azucar, removiendo de vez en cuando. Reservamos y mientras esta aun caliente podemos añadir las hojas de gelatina. Al reducir se queda aproximadamente entre 150-180 ml de leche condensada.

Cortamos la pulpa de la sandia en trocitos pequeños y le ponemos el zumo de 1/2 limón para que no se oxide la sandia y reservamos.

Cuando temple la leche condensada (casi a temperatura del tiempo, ponemos en la batidora la leche condensada con el agua, el resto de zumo de limon el chorreon de lima y batimos.

Añadimos los trocitos de sandia y movemos con una cuchara.Para los bombones rellenamos casi hasta arriba un molde de silicona con una parte del batido obtenido. Enfriamos en congelador y añadirmos una capa de chocolate decobertura licuado al baño maria.

El resto del batido loponemos sobre una fuente untada con mantequilla (para desmoldar facilmente) y enfriamos (si ponemos en congelador cuajara muchisimo antes por supuesto)