Pudin casero

Elaboración

Pudin casero de pan, De toda la vida y de lo más económico pues utilizaremos el pan que se suele desechar del día anterior para hacer un postre de lo más fácil y sabroso

1) Empezamos precalentando el horno a 160º y haciendo el caramelo en un cazo. Así que echa el agua y el azúcar y ponlo a fuego lento con unas gotitas de limón hasta conseguir un caramelo suelto y de color dorado. Una vez que tengamos nuestro caramelo líquido, cubrimos las paredes y el fondo del molde. 

2) Por otro lado y mientras se hace el caramelo, echamos la leche en una cacerola y la ponemos a fuego medio, añadimos la corteza de limón, el palito de canela y lo dejamos a fuego mínimo unos 5 minutos. 

3) Mientras, troceamos el pan y batimos los huevos y el azúcar por otro. Cuando la leche baje de temperatura añade el pan y remueve bien hasta que se ablande. Posteriormente únelo a los huevos y el azúcar, lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema y lo echamos en el molde ya caramelizado.

Introducimos en el horno sobre una bandeja con agua para hacerlo al baño María. Aquí lo deberás dejar a 160º de temperatura unos 50 minutos.

Si quieres más detalles de esta u otras receta visita Cocina con Aníbal.