Receta del día (25/11/10)

Cada vez huele más a Navidad y por ello ya vamos calentando motores de cara a las próximas fiestas. Así, Leoletta a hecho unos riquísimos cuernecillos de vainilla como anticipo. Son estupendos y por eso serán los protagonistas de nuestra portada de hoy.

La receta:

Ingredientes: 100 gr de almendras, 280 gr de harina, 70 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla, una pizca de sal, 2 yemas de huevo y unas gotas de esencia de vainilla o en su defecto el interior de una vaina. Para espolvorearlos: 5 sobres de azúcar con vainilla y azúcar glass.

Elaboración: escaldar las almendras, pelaras y picarlas. Tamiza la harina en una superficie lisa o en la amasadora. Echar por encima las almendras, el azúcar, la sal, la mantequilla fría en trocitos, la esencia de vainilla y las yemas de huevo. Amasar todo hasta conseguir una masa quebrada, no hace falta trabajarla mucho con la amasadora es mejor una vez ligados los ingredientes terminar arrasándola con las manos. Hacer una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio durante 2 horas en el frigorífico.

No os preocupéis si la bola está dura, o hace falta amasarla entera, vais cortando trozos, la trabajáis con las manos como si fuera plastilina y vais formando barritas del grosor de un dedo, cortarlas de 5 cm de longitud. Arquear las porciones ayudándote con el dedo para ir dándole forma a los cuernecillos.

Tendremos el horno precalentado a 190 ºC. Cocer durante 15 minutos más o menos hasta que adquieran un bonito color dorado. Mezclar los sobres de azúcar avainillado con el azúcar glass y volcar sobre los cuernecillos cuando estén calientes todavía.

¡Enhorabuena!