Tarta de chocolate negro con queso mascarpone

Elaboración

En Cocina con Aníbal Utilizamos el ingrediente básico del tiramisú, el queso mascarpone, para hacer una deliciosa, suave y cremosa tarta de chocolate negro

1) Empezamos por fundir el chocolate, troceado en pastillas, al baño maría. Mientras se funde, le metemos mano a la base de la tarta. Así que ponemos a derretir la mantequilla en un cazo y vamos moliendo las galletas en la batidora, si tenemos el accesorio de picado -ese que tiene tapa- o es una batidora de vaso mucho mejor. Pues así evitaremos que se nos llene de trocitos de galleta toda la cocina. Bueno, pues picamos al máximo las galletas, hasta hacerlas polvo, las echamos en un bol y mezclamos muy bien con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en un molde desmontable. Ten en cuenta que la base debe quedar uniforme y bien compacta, para lo que nos valdremos de una cuchara grande con la que ir presionando e igualando. Por cierto, no te pierdas este pequeño truco que facilitará el desmoldado de la tarta y la posterior limpieza.

2) Ahora batimos el queso mascarpone con el azúcar, te sugiero que lo hagas con una varilla eléctrica, con el accesorio de varilla de la batidora, con una varilla de cocina manual o si no tienes nada de eso, siempre puedes hacerlo con un tenedor. Aunque las varillas te dejan la crema mucho mejor y te facilitan bastante el trabajo. Batimos hasta conseguir una textura suave.

3) Mientras que precalentamos el horno a 160º vamos agregando al queso uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Finalmente le unimos el chocolate derretido, la nata (crema de leche) y el licor de café. Mezclamos todo muy bien, lo echamos sobre el molde y lo metemos al horno, en la segunda altura, empezando por abajo, con calor superior e inferior.

En aproximadamente hora y media tendrás una deliciosa tarta de chocolate negro y queso mascarpone. Desmoldas cuando enfríe y metes en el frigorífico.

¿Prefieres una tarta de turrón? o ¿prefieres acompañar el queso con mermelada de arándanos? También puede probar otra de tres chocolate riquísima...