tarta semifría de chocolate negro y piña

INGREDIENTES:

A) Para la parte del chocolate:
- 225 g de chocolate negro
- 2 sobres de polvos de cuajada
- 375 ml de nata (crema de leche)
- 375 ml de leche desnatada
- 25 g de azúcar

B) Para la parte de la piña:
- 300 g de piña de lata en su jugo
- 2 sobres de polvos de cuajada
- 375 ml de nata (crema de leche)
- 375 ml de leche desnatada
- 25 g de azúcar

C) Para adornar: lo que queramos. Yo utilicé esta vez unas bolitas de chocolate, tipo maltessers gigantes, conguitos, chocolate negro fundido para hacer las letras y números...

ELABORACIÓN:

1º) Hacemos la parte del chocolate negro: ponemos a calentar la mitad de la leche, con toda la nata (crema de leche), el azúcar y el chocolate negro troceado. Cuando el chocolate esté totalmente fundido, incorporaremos la otra parte de la leche, previamente calentada, en la que habremos disuelto los 2 sobres de polvos de cuajada (batir muy bien para que no queden grumos) y removeremos sin parar hasta que empiece a hervir, momento en que retiraremos el caldero del fuego y seguiremos batiendo unos segundos más.

2º) Verter la crema de chocolate en la tartera desmoldable y no moverla durante al menos 5 minutos, para darle tiempo a que cuaje un poco y quede perfectamente nivelada. A los 15 minutos, más o menos, podemos hacerle unas rayas cuidadosamente con un tenedor, para que la segunda capa, la de piña, se adhiera perfectamente a la de chocolate.

3º) Hacemos la parte de piña: trituramos la piña con la mitad de la leche, el azúcar y con toda la nata (crema de leche). Ponemos a calentar esa crema y cuando empiece a hervir, cortamos el hervor y le añadimos la otra mitad de la leche, caliente, con los 2 sobres de cuajada bien disueltos. Removemos bien y llevamos casi al punto de ebullición, momento en que retiramos del fuego el caldero y removemos unos segundos más.

4º) Para verter la crema de piña sobre la capa de chocolate casi cuajada, utilizaremos una espumadera o un cucharón, evitando de esta manera que la crema de piña caliente caiga bruscamente sobre la capa de chocolate y la malogre. Dejaremos que pasen unos 4-5 minutos sin mover la tartera desmoldable y, cuando haya transcurrido ese tiempo, la trasladaremos con sumo cuidado a la nevera, donde deberá reposar al menos 6 horas. Si podemos dejarla de un día para otro, mejor.

5º) Para decorarla... Cada cual a su gusto. Yo fundí chocolate negro, lo metí en una jeringuilla con boquilla pastelera fina, esperé a que no estuviese tan caliente para que no saliera muy líquido (cuesta más hacer las formas de chocolate) e hice letras y números sobre papel sulfurizado o para hornear, llevándolo a la nevera para que cuajase nuevamente. Coloqué bolitas de chocolate y conguitos y... ¡lista!

Dénse cuenta que esta tarta no tiene base de galletas... Es una semifría... nada de bizcocho, ni galleta...

Si necesitan ver o saber alguna cosilla más, pueden echar un vistacillo en mi blog...

http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com /2010/02/tarta-semifria-de-chocolate-negro-y.html

Perdón... el enlace salió mal... el firefox da la lata con los enlaces...
pulsa_aquí

Otra fotillo...

!Que buena pinta!!! Te ha quedado estupenda, encima al no ener galleta es mas ligerita, perfecta para despues de una comida copiosa

buenisima laube, jolin, ya veo como controlas!!!! ya no se te resiste nada!
Último post de mi blog: BIZCOCHO DE POLVORONES O MANTECADOS

Q buena tiene estar, y te salio preciosa, enhorabuena

Hola

Así, a primera vista, parece la famosa tarta tres chocolates. Pero menuda vuelta tan buena que le has dado con ese toque de piña...

¡Fabulosa!

Saludos

Último post de mi blog: Ruta de la Tapa: fotos de las ganadoras y sus ingredientes

CALÉNDULA, gracias... Es bastante más ligera que la de 3 chocolates clásica... Ya no sólo porque no lleve galletas, sino porque la piña refresca el chocolate y, la verdad, entraba muy bien... jejejejeje

COCKY, gracias preciosa!!!!! Una que se encabezona en que tienen que salir las cosas y me pongo a ello a ver qué sale...

VIRGITANA, muchas gracias guapetona. Quedó bonita, sí... la cara de mi padre era un poema... jejejejejeje

PATRICIA, muchas gracias!!!!!!!!! hay que probar alternativas más sanas, verdad????. Y la piña le queda muy bien al chocolate... bueno, bueno...

Un besote a todas!!!! Qué alegría que les haya gustado!!!!!

te ha quedao preciosa, seguro que tambien estaba muy rica, con ese contraste !, un saludin!!

me encantan las semi frias y los flanes es lo mas ligero para despues de una comida copiosa esta muy bonita y seguro q muy buena

que bien tienen que casar esos sabores Laube, la presentación espectacular además¡¡¡¡

Gracias Guaxa!!!!!!!!!!! Te recomiendo estos sabores... son muy frescos!!!!

Ester, muchas gracias... A mí también me gustan mucho las semifrías. Es cierto que son más ligeras...

Belenchu, gracias chiquilla. Me alegra que te haya gustado la presentación... jejejejeje