Con que masa haceis la coca de cebolla?

Hola a todos,

En mi casa adoooooran la coca de cebolla y cuando tengo tiempo siempre hago alguna para picotear (ya que la mitad se la doy a mi madre y la otra mitad para mi jijiji) El otro dia compraron una mis padres y la masa era crujiente pero muy blandita por el medio y les gusto mucho.

Podeis decirme como lo haceis vosotras? yo la hago de "pan" o incluso alguna vez de la masa de "pizza" para que me quede asi pero no hay manera.