EMPANADA GALLEGA- THERMOMIX

Hola! tenía ganas de preparar esta empanada desde hace tiempo y me puse manos a la obra y la verdad que me quedó deliciosa! espero que os guste!

Ingredientes:
Para la Masa
50 gr de agua
50 gr de aceite
50 gr de vino blanco
30 gr de levadura prensada
1 huevo
Un pellizco de azúcar
50 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
450 gr de harina

Relleno
60 gr de aceite
300 gr de cebolla
1 pimiento rojo ( grande)
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
1 bote de tomate troceado
Sal
2 Latas de atún

Elaboración:
1- Para hacer la masa, ponga los líquidos en el vaso y programe 1 minuto, 37º, vel 1. Añada la levadura prensada y el azúcar y programe 3 segundos en velocidad 4.

2-A continuación, agregue los ingredientes restantes, mezcle 15 segundos en velocidad 6 y después programe 2 minutos velocidad ESPIGA, hasta que la masa quede homogénea.

3-Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Mientras tanto haremos el relleno.

RELLENO

4- Vertemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el ATUN, y programamos 5 segundos, vel 4. A continuación, programamos 15 minutos, Varoma, vel 1.

5- Cuando esté listo agregamos el atún y programamos 5 minutos, temperatura 100º , giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6- Cuando esté el sofrito frío, lo verteremos encima de la masa y lo taparemos con la otra porción de masa, pintaremos con huevo batido y lo metemos al horno 30 minutos a 200º ( horno precalentado).

NOTA: Se puede adornar con la misma masa haciendo figuras con un cortapastas.

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