MANTECADOS CASEROS- THERMOMIX

Hola chicas! después de estos días de fiestas, he tenido un huequito para subir algunas de las recetas que he echo este año, comienzo con estos mantecados caseros que han sido todo un éxito en mi casa, espero que os gusten!

MANTECADOS CASEROS

Ingredientes:
200 gr de Azúcar
La piel de 1 limón ( sólo la parte amarilla )
150 gr de Almendras crudas
2 Yemas de huevo
250 gr de Manteca de cerdo
500 gr de Harina aproximadamente

Elaboración:

1- Pulverizar el azúcar durante 1 minuto, vel 9. Añadir la piel del limón y pulverizar durante 30 segundos, vel 9. Incorporar las almendras y programar 15 segundos, vel 9.

2- Agregar al vaso las yemas de huevo, la manteca y la mitad de la harina y amasar 10 segundos, vel 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos más, vel 6, ayudándose con la espátula.

3- Hacer una bola con la masa, envolviendola en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo.

4- Poner la masa entre 2 láminas de plástico y estirarla dejándola de 1 cm de grosor. Cortar los mantecados con un cortapastas.

5- Ponerlos en una bandeja de horno , con papel para hornear e introducirlos en el horno precalentado a 180, de 12 a 15 minutos. No se deben dorar mucho, sólo ligeramente. Retirar del horno y dejarlos enfríar, espolvorear con azúcar glass, y guardarlos en una cajita .