PAN DE MOLDE FACILITO, RICO Y ESPONJOSO,,,

INGREDIENTES:
300 gr. de agua
50 gr. de leche
500 gr. de harina de fuerza
Una cucharada de miel o azúcar (yo prefiero miel)
Una pizca de sal
Dos cucharadas de mantequilla (15 gr.) más un poco para untar el molde
20 gr. de levadura fresca

En la thermomix verter la harina, el agua, la leche y la sal…….. mezclar (15 seg. Vel.4-5), añadir la miel  (amasar 2 mm vel espiga) . Agregar la levadura desmigajada y volver a amasar (2 mm a vel. Espiga) y por último incorporamos la mantequilla o margarina y volvemos  a masasar (1mm vel. Espiga) la masa tiene que quedar fina…Se puede quedar en la jarra de la thermomix para que fermente o……..
 
Enharinamos un paño que colocamos en un cuenco y vertemos sobre el la masa, tapamos y dejamos reposar  hasta que doble el volumen (una hora aprox.) .

Cuando ya tenemos la masa fermentada la ponemos en la mesa que habremos salpicado de harina  y la quitamos el aire que tiene, haciendo doblados varias veces, formamos un rulo y lo introducimos en un molde rectangular untado de mantequilla (el Mio tiene tapa, para tener el pan sin corteza) hasta que la masa alcance el borde del molde, aprox. 1 hora de fermentación….Si queremos, con estas cantidades podemos hacer dos panes en moldes de 500gr. o sólo uno……en molde de1000 gr.

Introducimos el  molde en horno precalentado a 250ºC  10 mm, se baja la temperatura a 220ºC y se tiene otros 20 mm, se quita la tapa y se hornea otros 5 mm a 200º hasta que adquiera un color dorado, se saca y se desmolda,por último se coloca en una rejilla para enfriar mejor el pan.