PANECILLOS DE VIENA TH

os recomiendo estos panecillos, porque estan tremendos, super blanditos

INGREDIENTES:

MASA MADRE:

-125 GRS DE HARINA

-50 GRS DE AGUA

-5 GRS DE LEVADURA EN POLVO

-1 PIZCA DE SAL

-15 GRS DE LECHE

MASA NORMAL:

-500 GRS HARINA DE FUERZA

-40 GRS DE MANTEQUILLA FUNDIDA

-40 GRS DE AZUCAR

-12 GRS DE SAL

-25 GRS DE LEVADURA FRESCA

-135 GRS DE AGUA

-135 GRS DE LECHE

-100 GRS DE MASA MADRE

PREPARACION:

hacer la masa madre en la th, dejar en un bol tapado con un paÑo hasta que doble el volumen, cuando este ya doblado el volumen ir haciendo la masa, en el vaso poner los liquidos,mantequilla, agua, leche,sal y azucar, mezclar unos segundos a vel 3-4,aÑadir la levadura y la harina y programar 2 -3 min a vel espiga,aÑadirle la masa madre y mezclar 6 min vel espiga, si se ve k falta harina inoprporar hsta que no se pege,hacer una bola y dejar resposar tapado unas 2 horas mas o menos tapado con un paÑo,luego cortamos trozos de 100 grs mas o menos, les damos forma alargada o redondeada como keramos,se pone encima de una bandeja de horno con papel vegetal y los dejamos reposar 30 min, se hornean unos 30 min o hasta que veamos k estan echos ya por dentro.