Receta del día (01/07/09)

Hace unos días me llamó bastante la atención la receta que hoy ocupa la portada. Es un gazpacho hecho con la Thermomix por Noemiasencio, pero lo que me sorprendió es la estupenda gelatina que ha hecho con él. ¡Qué original!

Os paso la receta:

Ingredientes:1 lata grande de tomates enteros, 1 cebolla, 2 pimientos verdes pequeños, medio pimiento rojo, 1 diente de ajo grandote, 1 pepino pelado, sal, vinagre, aceite, jamón a tacos (opcional) para decorar, agua y 5 colas de pescado para hacer la gelatina.

Preparación: lo primero que haremos será el gazpacho. Para ello, partimos unos trozos muy pequeños de todos los ingredientes, menos el ajo (luego lo servimos por encima del gazpacho)

Los ponemos en el vaso de la Thermomix (menos el agua y el jamó)n y se tritura todo 30 segundos a velocidad 5. A continuación se pone 3 minutos velocidad 10, se le añade el agua y, dependiendo la cantidad que se quiera, y se programa. Por último servimos con las verduritas picadas, con jamón, picatostes de pan, etc.

Para hacer la gelatina, ponemos a calentar 2 tazas de gazpacho en un cazo mientras las colas de pescado se hidratan en agua fría. Cuando esté caliente el gazpacho se le pone la cola de pescado, se disuelve al instante y metemos al frigorífico.

¡Enhorabuena!