Receta del día: pan de molde

Ingredientes

300 gr de agua,50 gr de leche,500 gr de harina de fuerza,1 cucharada de miel o azúcar,una pizca de sal,2 cucharadas de mantequilla más un poco más para untar el molde,20 gr de levadura fresca

Elaboración

En la thermomix verter la harina, el agua, la leche y la sal…….. mezclar (15 seg. Vel.4-5), añadir la miel  (amasar 2 mm vel espiga) . Agregar la levadura desmigajada y volver a amasar (2 mm a vel. Espiga) y por último incorporamos la mantequilla o margarina y volvemos  a masasar (1mm vel. Espiga) la masa tiene que quedar fina…Se puede quedar en la jarra de la thermomix para que fermente o……..
 
Enharinamos un paño que colocamos en un cuenco y vertemos sobre el la masa, tapamos y dejamos reposar  hasta que doble el volumen (una hora aprox.) .

Cuando ya tenemos la masa fermentada la ponemos en la mesa que habremos salpicado de harina  y la quitamos el aire que tiene, haciendo doblados varias veces, formamos un rulo y lo introducimos en un molde rectangular untado de mantequilla (el Mio tiene tapa, para tener el pan sin corteza) hasta que la masa alcance el borde del molde, aprox. 1 hora de fermentación….Si queremos, con estas cantidades podemos hacer dos panes en moldes de 500gr. o sólo uno……en molde de1000 gr.

Introducimos el  molde en horno precalentado a 250ºC  10 mm, se baja la temperatura a 220ºC y se tiene otros 20 mm, se quita la tapa y se hornea otros 5 mm a 200º hasta que adquiera un color dorado, se saca y se desmolda,por último se coloca en una rejilla para enfriar mejor el pan.