Receta del día: risotto al Parmesano

Ingredientes

80 gr de queso parmesano,60 gr de cebolla cortada a cuartos,60 gr de mantequilla,400 gr de arroz de grano redondo,70 gr de vino blanco seco,830 gr de caldo de carne hirviendo o agua con una pastilla de carne,1 pellizco de sal

Elaboración

Poner en el vaso el queso y triturar 10 , 1 seg, veloc 8
Reservar y retirar del vaso
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y triturar 3 seg, veloc 7
Añadir 30 gr de mantequilla y sofreir 3 min 100º veloc 1
Agregar el arroz y rehogar 3 min 100º giro a la izquierda, veloc 1, sin poner el cubilete
Verter el vino y programar 1 min, 100º giro a la izquierda, veloc 1, sin poner el cubilete, para facilitar la evaporación del alcohol.
Añadir el caldo hirviendo y la sal y programar 10 min 100º giro a la izquierda, veloc 1
Verter en una fuente y añadir los 30 gr de mantequilla restante,y el queso parmesano , que debido al calor dará una textura muy cremosa.