SOPACREMA DE PESCADO TMX

de verdad que sale buenisima.. de todo lo que he ido haciendo con la termomix es la receta salada que mas he repetido con la makinita.





y en la Olla GM se puede adaptar estupendamente y dejarla programada para encontrarla calentita cuando llegas a casa ;)

SOPA CREMA DE PESCADO

400gr de pescado 1 pimiento seco
2 huevos 2 zanahorias
100 gr de pimiento verde 1 puerro
100 gr de pimiento rojo 100ml de salsa de tomate
200 gr de cebolla 50 gr de aceite
2 dientes de ajo 1 litro de fumet de pescado
250 gr de langostinos o gambones 50 ml de coñac

.-Pelar los langostinos, reservar los cuerpos y poner las cabezas y cascaras en el vaso con el aceite y un pizca de sal, programar 5 m, varoma, vel cuchara. (añadir el coñac 1 minuto antes de acabar).

.-Al acabar incorporar 300 gr de agua y programar 5 m, varoma, vel 1( subir y bajar a las velocidades 1-3-1, durante unas cuantas veces durante este proceso, para sacar todo el jugo a las cabezas y cascaras de los langostinos). Colar el fumet y reservar.

.-Enjuagar el vaso y poner en el. la cebolla, los pimientos, los ajos, las zanahorias, el puerro, y el pimiento seco, incorporar el tomate, el agua restante y el fumet. Programar 30m, varoma, vel cuchara.

.-Poner en el recipiente varoma el pescado, las colas de langostinos y los dos huevos envueltos en film. Colocar el recipiente encima de la tapa.

.-Una vez trancurrido el tiempo, quitar el recipiente varoma y batir el contenido del vaso a vel10, durante 20 segundos.

.-Pelar y picar los huevos, trocear el pescado y los langostinos y servirlos de guarnicion de la crema.

:-* :-* :-* :-* :-*
espero q os guste tanto como a mi. Esta receta es de las calses de navidad que nos dieron enla delegacion de santander.

bss