tarta de tortuga

Te paso est sreceta. Esta tomada de la pagina de Canelona. Sale buenisima, de verdad.

Ingredientes: Para una ensaladera de 23cm de diámetro. 3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa) Para la mousse: 400gr de nata (crema de leche) para montar 1 tableta nestlé postres 3 claras 100gr de leche 50gr 1 sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en cuajar, mejor servirla de un día para otro) 50gr de azúcar. Preparación: 1.-Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano. Montar la nata (crema de leche) y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera. 2.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro. 3.-En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata (crema de leche)). 4.-Unimos la crema de chocolate con la nata (crema de leche) y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas. Nota: El momento de unir nata (crema de leche), claras y crema siempre hay que hacerlo con movimientos envolventes y cuidadosos para que no se nos baje. Dicen que lo mejor es mezclar lo pesado y por último lo lígero, las claras. Yo soy el espíritu de contradicción, jaja, y me gusta unir nata (crema de leche) y claras primero y luego la crema. Forrando molde:





Con la mousse:





Tapamos con más bizcochitos y a la nevera:






Monísima la Tortuga Gertrudis

  

EN MI BLOG TIENES EL PASO APASO CON FOTOS INCLUIDAS DE LA TORTUGA Y LA BOMBA DE FRESA QUE SE HACE DE LAMISMA MANERA.

BSS

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Último post de mi blog: BRIOCHE OLLA GM

gracias a las dos me habeis sido de gran ayuda, espero q me salga buena.

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